泉州隆江豬腳飯輔導(dǎo)課程

適合人群

在校學(xué)生：我們歡迎各大高 校的學(xué)生報名參加，幫助他們了解餐飲行業(yè)，提升就業(yè)競爭力

餐飲從業(yè)人員：對于已經(jīng)從事餐飲行業(yè)的人員，我們提供進(jìn)階培訓(xùn)，幫助他們在職業(yè)生涯中更上一層樓

課程內(nèi)容

豬腳及配料的選擇與處理：課程首先會教授如何選擇和鑒別優(yōu)質(zhì)的豬腳及配料，確保豬腳飯的原材料質(zhì)量上乘。同時，還會講解豬腳的處理方法，包括除毛、清刷等步驟，確保豬腳干凈無異味。

鹵水的制作與配方：鹵水是豬腳飯的靈魂，其制作方法和配方是課程的重點。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何使用天然藥材和香料制作鹵水，以及鹵水的調(diào)味調(diào)色技巧。通過實踐操作，學(xué)員能夠熟練掌握鹵水的制作方法，并了解各種香料和藥材的搭配比例。

豬腳的鹵制過程：課程將詳細(xì)講解豬腳的鹵制步驟和火候控制。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何將處理好的豬腳放入鹵水中，通 過小火慢燉的方式，使豬腳充分吸收鹵水的精華，達(dá)到口感鮮嫩、滋味入骨的效果。

配菜與調(diào)味品的制作：除了豬腳和鹵水，課程還會教授如何制作各種配菜和調(diào)味品，如豆角、酸菜、辣椒油等。這些配菜和調(diào)味品能夠為豬腳飯增添更多的口感和風(fēng)味，使其更加美味可口。

豬腳飯的裝盤與上桌技巧：課程還會教授豬腳飯的裝盤技巧和上桌方式。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何將豬腳、配菜和米飯巧妙地搭配在一起，使豬腳飯看起來更加誘人。同時，還會講解如何根據(jù)客人的口味和需求進(jìn)行個性化調(diào)整，提升客人的滿意度。

店鋪經(jīng)營與成本控制：除了豬腳飯的制作技巧，課程還會涉及店鋪經(jīng)營和成本控制等方面的知識。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何有效地管理店鋪，提高經(jīng)營效率，同時控制成本，實現(xiàn)盈利最大化。