課程簡(jiǎn)介：家庭美食班：招生對(duì)象：性別年齡不限，想提高家庭廚藝水平，廚師愛好者均可報(bào)名學(xué)習(xí)。培養(yǎng)目標(biāo)：學(xué)習(xí)各種家常菜的烹制秘訣，改善家庭膳食結(jié)構(gòu)，提高家庭用餐營(yíng)養(yǎng)和生活品質(zhì)。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1.以家常菜、流行菜為主，以及適合家庭操作的各式菜點(diǎn)及風(fēng)味小吃、家庭鹵菜等。2.傳授色、香、味、型、養(yǎng)等俱佳菜品3.學(xué)習(xí)陜西、甘肅及河南等地方部分特色菜肴4.結(jié)合現(xiàn)代家庭膳食的特點(diǎn)，講授食料的科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡知識(shí)，將現(xiàn)代烹飪工...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：味千拉面更新整理時(shí)間：2014-12-1713:45信息瀏覽1325 次來源:未知味千拉面的成功要素 （1）差異化的市場(chǎng)定位。 當(dāng)滿大街都在學(xué)習(xí)肯德基，麥當(dāng)勞做著西式快餐時(shí)，味千選擇以日式拉面為代表品類的市場(chǎng)定位，并以濃烈的日式裝修風(fēng)格，將品牌打造成濃厚的日系風(fēng)格。當(dāng)人們?nèi)諠u麻木于美式風(fēng)格的快餐文化后，日式風(fēng)格的味千滿足了人們審美疲勞后的獵奇心理，而過硬的產(chǎn)品力（初期...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：剪刀面學(xué)習(xí)培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-11-1415:35信息瀏覽1047次來源:未知砂鍋剪刀面介紹剪刀面起源于山西，主要以面食配合各種菌類為主。在能吃飽的同時(shí)又有對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的**。面是小麥經(jīng)磨制加工后，即變成面粉，也稱小麥粉。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。菌類植物是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：學(xué)刀削面技術(shù)更新整理時(shí)間：2014-09-2711:31信息瀏覽3808次來源:未知刀削面簡(jiǎn)介：刀削面是一種面食，漢族面食，因刀削面全憑刀削，所以得名為刀削面，一般在北方刀削面比較普遍。它具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：削筋面更新整理時(shí)間：2014-08-2311:11信息瀏覽387次來源:未知項(xiàng)目名稱：削筋面項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心削筋面（讀法：xuejinmian）的主要流行區(qū)域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區(qū)，其他地方比較少了，地方特色十足。削筋面在和面的時(shí)候面要揉硬，然后搟厚，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)條就好了，做好后吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：戶縣軟面更新整理時(shí)間：2014-07-3015:34信息瀏覽1273次來源:未知項(xiàng)目名稱：戶縣軟面項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心戶縣軟面是陜西很有名氣的一種面食，陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，南靠秦嶺北臨渭水，極好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實(shí)，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，戶縣軟面就是用這種面粉做的。...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢熱干面更新整理時(shí)間：2014-07-3014:49信息瀏覽1628次來源:未知項(xiàng)目名稱：武漢熱干面項(xiàng)目編號(hào)：164955-422培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心熱干面市場(chǎng)前景20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：瀘州燃面更新整理時(shí)間：2014-07-3014:46信息瀏覽1674次來源:未知項(xiàng)目名稱：瀘州燃面項(xiàng)目編號(hào)：16416-990培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心燃面在黔西北也被稱為脆哨面，因?yàn)槠?重要的佐料就是脆哨，燃面的脆哨比較講究，采用五花肉把肥瘦分開，取用瘦肉居多，切成小粒狀，在用文火慢慢煸出油后，放入紅糖一起炒，這時(shí)候的脆哨看起來色澤紅潤(rùn)油亮，很有賣相，讓人眼饞。燃面的脆哨比較小粒，伴隨在面中...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蘭州拉面更新整理時(shí)間：2014-07-3014:46信息瀏覽1372次來源:未知項(xiàng)目名稱：蘭州拉面項(xiàng)目編號(hào)：161619-451培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心市場(chǎng)前景蘭州拉面，起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有**家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：極品牛肉面更新整理時(shí)間：2014-07-3014:45信息瀏覽1592次來源:未知項(xiàng)目名稱：極品牛肉面項(xiàng)目編號(hào)：161313-818培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心市場(chǎng)前景牛肉面起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有**家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：過橋米線學(xué)習(xí)更新整理時(shí)間：2015-06-1711:14信息瀏覽1340次來源:未知“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。現(xiàn)在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鴨血粉絲湯培訓(xùn)西安小吃培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-09-2014:56信息瀏覽2525次來源:西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)鴨血粉絲湯介紹：金陵人喜食鴨，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。天下只怕沒有哪里的人會(huì)象南京人這樣愛吃鴨子了，除去鴨毛外，真是從頭吃到尾，從外吃到里；從鹽水鴨、板鴨吃到金陵烤鴨，再吃鴨頭、鴨舌、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨肫、鴨血；無論是單挑，還是雙拼、混雜，每個(gè)圍繞著鴨子做出來的菜都是...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：砂鍋米線更新整理時(shí)間：2014-07-3014:57信息瀏覽1806次來源:未知項(xiàng)目名稱：砂鍋米線項(xiàng)目編號(hào)：95119-175培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心米線具有高彈性之特色，口感舒適，經(jīng)常食用有清胃減肥之功效，深受廣大顧客好評(píng)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口，富有營(yíng)養(yǎng)而著稱，常食用有美容養(yǎng)顏之功效。食來運(yùn)米線一直廣受消費(fèi)者歡迎。食米運(yùn)米線*講來究的是：味香、味厚、有回味。且米線在口味上徹底改變了...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：重慶酸辣粉更新整理時(shí)間：2014-07-3014:51信息瀏覽2777次來源:未知項(xiàng)目名稱：重慶酸辣粉項(xiàng)目編號(hào)：17029-183培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心酸辣粉素有“天下**粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：砂鍋土豆粉更新整理時(shí)間：2014-07-3014:48信息瀏覽2551次來源:未知項(xiàng)目名稱：砂鍋土豆粉項(xiàng)目編號(hào)：164734-659培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心市場(chǎng)前景砂鍋土豆粉本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，...[詳情]