法藍西國際西點

西點烘焙全科班

時間：25-30天

蘇州烘培 蘇州烘焙培訓(xùn) 面包短期培訓(xùn) 蘇州 西點培訓(xùn)學(xué)校 蘇州哪里學(xué)蛋糕

有經(jīng)驗者或零基礎(chǔ)者均可學(xué)習(xí)，針對獨立開工作室、微店及蛋糕店課程的學(xué)員，課程精簡實用，以實操為主，囊括市面上**熱門、**新的西點烘焙產(chǎn)品。

西點烘焙課程

1、基礎(chǔ)工具和原材料的認識與講解

2、原味戚風(fēng)胚的制作

（原味胚）

3、巧克力戚風(fēng)胚的制作

（巧克力戚風(fēng)）

4、慕斯的制作與加工工藝

(芒果慕斯、櫻之戀)

5、淋面的制作

（芒果淋面、巧克力淋面、透明淋面）

6、巧克力慕斯的制作與加工工藝

（巧克力慕斯）

7、提拉米蘇的制作

（提拉米蘇）

8、提拉米蘇的裝飾與整體塑形

9、凍芝士慕斯的制作

（法式乳酪）

10、法式乳酪切法與裝飾以及整體塑形

11、乳酪蛋糕的制作

（百利甜情人、輕乳酪）

12、百利甜情人的裝飾與整體塑形

13、餅干的制作

（蔓越莓餅干、原味曲奇、桃酥）

14、泡芙的制作與餡料

（原味泡芙、）

15、千層蛋糕的制作

（芒果千層、奧利奧千層、榴蓮千層）

16、馬卡龍的制作與餡料搭配

17、常溫蛋糕的制作

（天使蛋糕卷、虎皮、黃金蛋糕、戚風(fēng)卷）

18、塔派的制作

（蛋撻、水果塔）

19、熔巖蛋糕的制作

（心太軟）

20、私房經(jīng)典產(chǎn)品

（雪媚娘、班戟、蛋黃酥）

21、常溫被子蛋糕的制作

（馬芬蛋糕）

22、布丁的制作與加工工藝

23、面包原材料及工具認識與講解

24、面包的制作

（菠蘿包、肉松面包、毛毛蟲、墨西哥、甜甜圈）

25、吐司的制作

（雞蛋土司、紅豆吐司、豆沙吐司、全麥吐司）

26、面包及吐司的切法與裝飾以及整體塑形

生日蛋糕課程

1、裱花工具的介紹與用法認知及各品牌的差別，奶油的知識介紹與不同品牌不同類型的專業(yè)區(qū)分（動物、乳脂、植脂），奶油打法的示范與講解。

2、花邊的制作手法與技巧：星星、貝殼、葉子

3、花邊的練習(xí)及制作手法和技巧：裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊

4、花邊的組合設(shè)計制作：花籃、花淇淋

5、各種花卉的制作與技巧：卷邊玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花

6、蛋糕胚的抹面技巧

7、蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用

8、芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

9、漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

10、創(chuàng)意類蛋糕及裝飾：泡泡浴蛋糕、哆啦A夢、小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

11、卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：卡通小熊

12、鏡面淋面的調(diào)配手法及裝飾：豹紋、星空

13、歐式水果蛋糕制作及各種水果切法

西點烘焙全科班

韓式裱花課程內(nèi)容

1、韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析

2、韓式裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配

3、奶油霜的制作

4、花卉的制作

（小五瓣、小雛菊、大麗花）

5、康乃馨、奧斯丁玫瑰的練習(xí)

6、直角玫瑰、卷邊玫瑰的練習(xí)

7、韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法

8、韓式裱花流行花邊制作與花朵的設(shè)計擺放方法

9、成品蛋糕的制作與講解

培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)時間25-30天，提前預(yù)約，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，學(xué)會為止。

上課時間及住宿：上午9：30-11：30；下午13：30-16：30（周一至周六）；公司員工宿舍

報名方式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，報名時須帶一寸彩色照片兩張，身份證復(fù)印件一張

機構(gòu)介紹

法藍西西點培訓(xùn)中心，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，主要培訓(xùn)西點烘焙、港式甜品、韓式裱花、翻糖等課程......情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們**專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，我公司堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念。

我公司針對國內(nèi)市場需求共推出了五項課程，分別是西點烘焙課程、裱花課程（包含奶油裱花、韓式裱花）、港式甜品課程、翻糖課程、西點全能班課程。西點以其高端的課程品質(zhì)、優(yōu)厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和高端化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。培訓(xùn)中心采用理論與實際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學(xué)新模式，讓學(xué)員獲得全新的體驗，學(xué)到市面上**新、**熱門的西點烘焙產(chǎn)品。

西點烘焙全能班課程

時間：25-30天

學(xué)習(xí)對象：有經(jīng)驗者或零基礎(chǔ)者均可學(xué)習(xí)，針對獨立開工作室、微店及蛋糕店課程的學(xué)員，課程精簡實用，以實操為主，囊括市面上*熱門、*新的西點烘焙產(chǎn)品。

西點烘焙培訓(xùn)課程介紹

1、基礎(chǔ)工具和原材料的認識與講解

2、原味戚風(fēng)胚的制作

（原味胚）

3、巧克力戚風(fēng)胚的制作

（巧克力戚風(fēng)）

4、慕斯的制作與加工工藝

(芒果慕斯、櫻之戀)

5、淋面的制作

（芒果淋面、巧克力淋面、透明淋面）

6、巧克力慕斯的制作與加工工藝

（巧克力慕斯）

7、提拉米蘇的制作

（提拉米蘇）

8、提拉米蘇的裝飾與整體塑形

9、凍芝士慕斯的制作

（法式乳酪）

10、法式乳酪切法與裝飾以及整體塑形

11、乳酪蛋糕的制作

（百利甜情人、輕乳酪）

12、百利甜情人的裝飾與整體塑形

13、餅干的制作

（蔓越莓餅干、原味曲奇、桃酥）

14、泡芙的制作與餡料

（原味泡芙、）

15、千層蛋糕的制作

（芒果千層、奧利奧千層、榴蓮千層）

16、馬卡龍的制作與餡料搭配

17、常溫蛋糕的制作

（天使蛋糕卷、虎皮、黃金蛋糕、戚風(fēng)卷）

18、塔派的制作

（蛋撻、水果塔）

19、熔巖蛋糕的制作

（心太軟）

20、私房經(jīng)典產(chǎn)品

（雪媚娘、班戟、蛋黃酥）

21、常溫被子蛋糕的制作

（馬芬蛋糕）

22、布丁的制作與加工工藝

23、面包原材料及工具認識與講解

24、面包的制作

（菠蘿包、肉松面包、毛毛蟲、墨西哥、甜甜圈）

25、吐司的制作

（雞蛋土司、紅豆吐司、豆沙吐司、全麥吐司）

26、面包及吐司的切法與裝飾以及整體塑形

生日蛋糕課程

1、裱花工具的介紹與用法認知及各品牌的差別，奶油的知識介紹與不同品牌不同類型的專業(yè)區(qū)分（動物、乳脂、植脂），奶油打法的示范與講解。

2、花邊的制作手法與技巧：星星、貝殼、葉子

3、花邊的練習(xí)及制作手法和技巧：裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊

4、花邊的組合設(shè)計制作：花籃、花淇淋

5、各種花卉的制作與技巧：卷邊玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花

6、蛋糕胚的抹面技巧

7、蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用

8、芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

9、漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

10、創(chuàng)意類蛋糕及裝飾：泡泡浴蛋糕、哆啦A夢、小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

11、卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：卡通小熊

12、鏡面淋面的調(diào)配手法及裝飾：豹紋、星空

13、歐式水果蛋糕制作及各種水果切法