法藍西國際西點

蘇州藍西咖啡基礎(chǔ)入門班

課程：本課程能夠讓零起點的學(xué)員在較短時間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識、咖啡制作

適合對象：零起點學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營者，在校學(xué)生，職場白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。
**課時 咖啡基礎(chǔ)知識
第二課時 咖啡起源
第三課時 了解吧臺
第四課時 認識咖啡機，磨豆機
第五課時 咖啡器具
第六課時 什么是咖啡師？
第七課時 認識espresso；
第八課時 學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso
第九課時 嘗試制作意式濃縮
第十課時 嘗試制作一杯美式咖啡
第十一課時 拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別
第十二課時 奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解。
第十三課時 學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)

第十四課時 牛奶咖啡的融合
第十五課時 學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉
第十六課時 填壓的要點及注意事項
第十七課時 嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡
第十八課時 講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花
第十九課時 鞏固強化練習(xí)奶泡打發(fā)
第二十課時 熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

第二十一課時 勾花篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)
第二十二課時 冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作
第二十三課時 咖啡機的清潔與護理
第二十四課時 咖啡畢業(yè)測試，總結(jié)與分享
店面運營管理知識講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價、成本管控、原物料的進貨渠道等）

蘇州學(xué)烘焙 蘇州周末烘焙班 蘇州私房烘焙 蛋糕學(xué)習(xí)班 蘇州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

課程介紹

1、翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識、工具的認識、糖皮、胚子的制作

2、學(xué)習(xí)制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮

3、 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作

4、甜品桌的推廣與制作：甜品桌的產(chǎn)品類型、甜品桌器具選購、甜品桌的產(chǎn)品擺放

5、 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干

6、甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯

7、 翻糖特色產(chǎn)品制作：CupCake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅

8、常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學(xué)習(xí)與制作過程：對實體蛋糕胚的切割，成型、抹面、翻糖蛋糕包面。

9、學(xué)習(xí)如何使用噴槍：對各式花卉進行上色，處類花卉的捆綁難點與組裝的學(xué)習(xí)。

10、翻糖蛋糕營銷與市場：市場定價定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識。

11、主題性蛋糕：異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作

12、主題性蛋糕、包包的制作：翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運用，異形蛋糕制作流程。

培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)20天左右，隨帶隨學(xué)。循環(huán)教學(xué)，一期不會，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：翻糖蛋糕的制作，設(shè)備的操作，保養(yǎng)，選購要點；翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運營，策劃和推廣

上課時間及住宿：上午9:30-11:30  下午13:30-16:30 周一至周六  公司學(xué)員宿舍

報名方式：小班教學(xué)，定期開辦、循環(huán)授課，報名需帶彩色一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

韓式裱花創(chuàng)業(yè)班

時間：15-20天

蘇州面點師培訓(xùn) 蘇州糕點師培訓(xùn) 蘇州中級西點師培訓(xùn) 蘇州有空先生烘焙 蘇州烘焙培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)習(xí)對象

有經(jīng)驗者或零基礎(chǔ)者均可學(xué)習(xí)，針對獨立開工作室、微店及蛋糕店課程的學(xué)員，課程精簡實用，以實操為主，囊括市面上**熱門、**新的西點烘焙產(chǎn)品。

生日蛋糕課程

1、裱花工具的介紹與用法認知及各品牌的差別，奶油的知識介紹與不同品牌不同類型的專業(yè)區(qū)分（動物、乳脂、植脂），奶油打法的示范與講解。

2、花邊的制作手法與技巧：星星、貝殼、葉子

3、花邊的練習(xí)及制作手法和技巧：裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊

4、花邊的組合設(shè)計制作：花籃、花淇淋

5、各種花卉的制作與技巧：卷邊玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花

6、蛋糕胚的抹面技巧

7、蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用

8、芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

9、漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

10、創(chuàng)意類蛋糕及裝飾：泡泡浴蛋糕、哆啦A夢、小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

11、卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：卡通小熊

12、鏡面淋面的調(diào)配手法及裝飾：豹紋、星空

13、歐式水果蛋糕制作及各種水果切法

韓式裱花課程內(nèi)容

1、韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析

2、韓式裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配

3、奶油霜的制作

4、花卉的制作

（小五瓣、小雛菊、大麗花）

5、康乃馨、奧斯丁玫瑰的練習(xí)

6、直角玫瑰、卷邊玫瑰的練習(xí)

7、韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法

8、韓式裱花流行花邊制作與花朵的設(shè)計擺放方法

9、成品蛋糕的制作與講解

培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)時間15-20天，提前預(yù)約，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，學(xué)會為止。

上課時間及住宿：上午9：30-11：30；下午13：30-16：30（周一至周六）；公司員工宿舍

報名方式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，報名時須帶一寸彩色照片兩張，身份證復(fù)印件一張

機構(gòu)介紹

法藍西西點培訓(xùn)中心，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，主要培訓(xùn)西點烘焙、港式甜品、韓式裱花、翻糖等課程......情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們**專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，我公司堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念。

我公司針對國內(nèi)市場需求共推出了五項課程，分別是西點烘焙課程、裱花課程（包含奶油裱花、韓式裱花）、港式甜品課程、翻糖課程、西點全能班課程。薇甜西點以其高端的課程品質(zhì)、優(yōu)厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和高端化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。培訓(xùn)中心采用理論與實際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學(xué)新模式，讓學(xué)員獲得全新的體驗，學(xué)到市面上**新、**熱門的西點烘焙產(chǎn)品。

翻糖蛋糕創(chuàng)業(yè)班

時間：15-20天

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1、翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識、工具的認識、糖皮、胚子的制作

2、學(xué)習(xí)制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮

3、 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作

4、甜品桌的推廣與制作：甜品桌的產(chǎn)品類型、甜品桌器具選購、甜品桌的產(chǎn)品擺放

5、 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干

6、甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯

7、 翻糖特色產(chǎn)品制作：CupCake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅

8、常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學(xué)習(xí)與制作過程：對實體蛋糕胚的切割，成型、抹面、翻糖蛋糕包面。

9、學(xué)習(xí)如何使用噴槍：對各式花卉進行上色，處類花卉的捆綁難點與組裝的學(xué)習(xí)。

10、翻糖蛋糕營銷與市場：市場定價定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識。

11、主題性蛋糕：異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作

12、主題性蛋糕、包包的制作：翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運用，異形蛋糕制作流程。

培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)時間15-20天，提前預(yù)約，循環(huán)教學(xué)，來校簽訂學(xué)習(xí)合同，學(xué)會為止。

上課時間及住宿：上午9：30-11：30；下午13：30-16：30（周一至周六）；公司員工宿舍

報名方式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，報名時須帶一寸彩色照片兩張，身份證復(fù)印件一張

機構(gòu)介紹

法藍西西點培訓(xùn)中心，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，主要培訓(xùn)西點烘焙、港式甜品、韓式裱花、翻糖等課程......情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們**專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，我公司堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念。

我公司針對國內(nèi)市場需求共推出了五項課程，分別是西點烘焙課程、裱花課程（包含奶油裱花、韓式裱花）、港式甜品課程、翻糖課程、西點全能班課程。法藍西西點以其高端的課程品質(zhì)、優(yōu)厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和高端化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。培訓(xùn)中心采用理論與實際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學(xué)新模式，讓學(xué)員獲得全新的體驗，學(xué)到市面上**新、**熱門的西點烘焙產(chǎn)品。