家庭烘焙課程
課程介紹：對烘焙感興趣的上班人士量身定制，平時可以做給家人朋友們吃，衛(wèi)生又健康！
**課時 奶油卡通蛋糕裱花
第二課時 蛋糕坯的制作
第三課時 泡芙的制作
第四課時 曲奇餅干的制作
第五課時 布丁的制作
第六課時 蛋撻的制作
第七課時 三明治的制作
第八課時 原味吐司的制作
第九課時 肉松餐包的制作
第十課時 甜甜圈的制作
蘇州西點烘焙輔導中心
物質(zhì)文明和精神文明的同步建設(shè)才能真正的走向成功，如今物質(zhì)文明對比以前已經(jīng)有了明顯提升，但是精神文明仍然有待提高。同樣的烘焙店也需要建設(shè)精神文明，也就是烘焙文化，而烘焙文化是帶有烘焙品牌特色的價值觀念、經(jīng)營精神、道德規(guī)范等的綜合呈現(xiàn)，它具備一下幾方面的因素。
有追求：對烘焙店來說，追求成為怎樣的品牌。漢密哈頓為什么能成為知名的烘焙品牌，這是與其烘焙品牌文化愿景“做中國烘焙行業(yè)**品牌”分不開。
有標識：烘焙店具備標識才能讓消費者認得，它是烘焙文化中的外在表現(xiàn)，也是區(qū)別其它烘焙品牌的形象符號，越簡單、越有內(nèi)涵的符號越能打動消費者，加深品牌印象。
有故事：有吃有故事才讓人感動，烘焙文化**故事形式表達出來更能吸引人，而且烘焙店故事與當?shù)氐臍v史文化結(jié)合起來更讓消費者認同。
有活動：烘焙店的活動是烘焙文化的有效載體，只有經(jīng)常的組織活動才能**大限度調(diào)動起員工的積極性，有利于增強團隊間的凝聚力。而烘焙店正是有了這些活動舉行，烘焙文化才會得以生動展現(xiàn)。
有品牌：品牌是服務品質(zhì)的保證。它是烘焙文化的結(jié)晶，包括了基本的服務、情感服務、增值服務等等，正因為有了這些服務才形成了烘焙品牌，**高質(zhì)量的服務，增加了產(chǎn)品的可信度，展現(xiàn)了烘焙店信任度。
烘焙店建立起積極的烘焙文化才會有明確的精神向?qū)В艜岣呔裎拿鹘ㄔO(shè)，烘焙品牌才能深入人心。
咨詢電話【楊老師】：13861302024
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蘇州翻糖蛋糕培訓
蘇州學烘焙 蘇州周末烘焙班 蘇州私房烘焙 蛋糕學習班 蘇州蛋糕培訓學校
課程介紹
1、翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識、工具的認識、糖皮、胚子的制作
2、學習制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮
3、 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作
4、甜品桌的推廣與制作：甜品桌的產(chǎn)品類型、甜品桌器具選購、甜品桌的產(chǎn)品擺放
5、 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干
6、甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯
7、 翻糖特色產(chǎn)品制作：CupCake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅
8、常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學習與制作過程：對實體蛋糕胚的切割，成型、抹面、翻糖蛋糕包面。
9、學習如何使用噴槍：對各式花卉進行上色，處類花卉的捆綁難點與組裝的學習。
10、翻糖蛋糕營銷與市場：市場定價定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識。
11、主題性蛋糕：異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作
12、主題性蛋糕、包包的制作：翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運用，異形蛋糕制作流程。
培訓時間：學習20天左右，隨帶隨學。循環(huán)教學，一期不會，下期可繼續(xù)學習。
培訓內(nèi)容：翻糖蛋糕的制作，設(shè)備的操作，保養(yǎng)，選購要點；翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運營，策劃和推廣
上課時間及住宿：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30 周一至周六 公司學員宿舍
報名方式：小班教學，定期開辦、循環(huán)授課，報名需帶彩色一寸相片兩張，身份證復印件一張。
咨詢聯(lián)系方式：13861302024（楊老師）或者 QQ：2589245390
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西點烘焙全科班
韓式裱花課程內(nèi)容
1、韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析
2、韓式裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配
3、奶油霜的制作
4、花卉的制作
（小五瓣、小雛菊、大麗花）
5、康乃馨、奧斯丁玫瑰的練習
6、直角玫瑰、卷邊玫瑰的練習
7、韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法
8、韓式裱花流行花邊制作與花朵的設(shè)計擺放方法
9、成品蛋糕的制作與講解
培訓時間：學習時間25-30天，提前預約，循環(huán)教學，來校簽訂學習合同，學會為止。
上課時間及住宿：上午9：30-11：30；下午13：30-16：30（周一至周六）；公司員工宿舍
報名方式：小班教學，定期開班，循環(huán)授課，報名時須帶一寸彩色照片兩張，身份證復印件一張
機構(gòu)介紹
法藍西西點培訓中心，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓、加盟連鎖為一體的培訓機構(gòu)，主要培訓西點烘焙、港式甜品、韓式裱花、翻糖等課程......情景化教學、國際化教學標準、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質(zhì)量，讓你感受我們**專業(yè)的教學設(shè)施，我公司堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念。
我公司針對國內(nèi)市場需求共推出了五項課程，分別是西點烘焙課程、裱花課程（包含奶油裱花、韓式裱花）、港式甜品課程、翻糖課程、西點全能班課程。西點以其高端的課程品質(zhì)、優(yōu)厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學習環(huán)境和高端化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學子。培訓中心采用理論與實際操作零距離結(jié)合的學習方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學新模式，讓學員獲得全新的體驗，學到市面上**新、**熱門的西點烘焙產(chǎn)品。
咨詢聯(lián)系方式：13861302024（楊老師）或者 QQ：2589245390
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芝士分為哪些種類？又可以烘焙出怎樣的美味呢？
芝士作為直接吃都可以很美味的食材，可以說是百搭王，任何食物配上芝士立馬就像女孩子化了妝，不管你是自然美女還是長相一般，驚艷度立馬up~
芝士是什么？
芝士就是奶酪，英文是Cheese，“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯~指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。
芝士都有哪些種類呢？
最簡單的，以奶酪的含水量來區(qū)分，可以大致分為7個大類，快來簡單認識一下啦~
01
新鮮奶酪
沒有發(fā)酵過程，僅靠乳酸菌和酵素將牛乳\羊乳加熱凝結(jié)之后，再去除掉水分制成。
濃濃的新鮮奶香。質(zhì)地較軟，延伸性好，香味柔和。由于完全不經(jīng)熟成，所以保存期限很短，幾天可能就壞了。
烘焙常用奶酪瑪斯卡彭奶酪
由馬斯卡彭奶酪制作的提拉米蘇~
02
白霉奶酪
奶酪上面有一層白色霉菌，與新鮮奶酪相比，它的制作過程就復雜一丟丟~
新鮮的牛乳中加入乳酸菌發(fā)酵，再加入凝乳酵素使之凝結(jié)成優(yōu)格狀，切碎后將其舀入磨具中，不停翻轉(zhuǎn)并讓水分慢慢流失，大概5-6個小時之后再除去乳清。最后凝結(jié)成圓盤狀之后，在上面噴一層白黴菌的孢子，4-5天之后表面就形成了一層白霉。靜置一個月左右，就可以吃了。
熟成的過程讓奶酪的口感變得更加滑膩柔軟，蛋白質(zhì)分解為氨基酸則增添了淡淡的甜味。
布里奶酪
單吃、燉菜或者用來做披薩就很好哦~
03
藍霉奶酪
藍霉奶酪表面呈大理石花紋，奶源可以是牛乳也可以是羊乳。由內(nèi)部開始熟成，經(jīng)過3-6個月，等到青霉菌繁殖，使奶酪產(chǎn)生一種特殊的香味。(ps：真的很特殊！)
史地頓奶酪
用于沙拉、紅酒或甜點制作就很好~
04
洗浸奶酪
洗浸奶酪顧名思義，要“洗”要“浸”。內(nèi)部的形態(tài)跟白霉奶酪有點相似，質(zhì)地較軟。
熟成期間，需用鹽水或酒精清洗，使其表面生成菌群，這樣奶酪就會帶有一種很特別的，有點辛辣的香味。
由于一般在洗浸奶酪洗浸的過程中，每個產(chǎn)地都會用自己當?shù)氐木凭珌聿料?，這樣奶酪就帶上了產(chǎn)地的獨特風味，很有特色。
林堡奶酪
直接與面包或蔬果搭配哦~
05
羊奶奶酪
奶酪的奶源主要有奶牛乳、水牛乳、山羊乳和綿羊乳。因為產(chǎn)量稀少且營養(yǎng)價值高，其中尤以綿羊乳最為珍貴，山羊乳次之。而且相對牛乳來說，羊乳的成分更像人乳，所以常常給孩子吃，較為容易吸收。
大多羊乳奶酪都是經(jīng)過干燥而制成的，質(zhì)地一般較硬（當然也有例外，Crottin de Chavignol就是軟綿綿的），尺寸也較小。
菲達奶酪
常用于開胃菜、沙拉或與橄欖油調(diào)制成調(diào)味汁
06
半硬質(zhì)奶酪
這種奶酪最大的特點就是——沒有特點！一般做菜或者直接夾到三文治里面都是很常見的，也是初學奶酪絕不會出錯的選擇。
在新鮮奶酪的基礎(chǔ)上進一步促進水分的排出，從物理上加速水分與奶酪的分離。再放到模具里面去壓制，壓制的力度大小也會影響奶酪的軟硬程度。一般為4-6個月的熟成期。
高達奶酪
披薩、三明治等烘烤適用~
07
硬質(zhì)奶酪
這種奶酪是所有品種中水分最少，最硬的！制作工藝和半硬質(zhì)奶酪類似，但多了一個加熱的過程，想要把水分極致地排出去。所需的熟成期也是最長的，起碼要半年，可長達兩年以上。
搭配當?shù)仄咸丫?、搭配水果都是不錯的選擇~
奶酪作為百搭王，和軟歐包也是絕配哦~
卡門貝爾
全麥面團，卷入原味奶酪餡
冰火美人
紅色的火龍果果肉融入面團呈現(xiàn)天然粉紅色，內(nèi)陷為陳皮奶酪餡
紅豆花樣
抹茶味面團融入黑芝麻，卷入奶酪紅豆餡
是不是很感嘆奶酪軍團的強大，快快收藏了，應用到自己的烘焙中去吧~
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倒計時
課程熱線：
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