南京高級(jí)茶藝師培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林咨詢策劃活動(dòng)，主要包括茶企產(chǎn)品推廣、主題茶會(huì)策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會(huì)組織專場(chǎng)產(chǎn)品推介會(huì)，包括定制的茶藝表演、產(chǎn)品展示、觀眾互動(dòng)等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會(huì)，表演、主持、產(chǎn)品推介、拍賣(mài)，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評(píng)選和表演活 動(dòng)，得到了社區(qū)群眾的認(rèn)可和喜愛(ài)；受邀擔(dān)任第二屆全國(guó)”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團(tuán)隊(duì)擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢(mèng)回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來(lái)把盞問(wèn)茶》、《泡茶等花開(kāi)》、《心如蓮花》等。其中《閑來(lái)把盞問(wèn)茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會(huì)中榮獲茶藝表演大賽 二等獎(jiǎng)，受邀參加深圳《飯沒(méi)了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲得優(yōu)質(zhì)表演獎(jiǎng)，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國(guó)際藝術(shù)品展，表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
生活茶藝精品班
| 課程簡(jiǎn)介： |
【生活茶藝班】（可考全國(guó)高級(jí)證） 級(jí)別一：【專修】 級(jí)別二：【精修】 級(jí)別三：【研修】 生活中，無(wú)論喝茶、飲酒，還是撫琴、焚香，求得自己心意暢快，自得其樂(lè)，便是 人間好時(shí)節(jié)。 學(xué)習(xí)泡茶，不是為學(xué)得像茶藝館的茶藝服務(wù)人員一樣，每個(gè)動(dòng)作有固定的軌跡和程 序。喝茶的時(shí)間是** **享受的時(shí)候，專注于刻意操作，忽略了 和享受，真是委屈了好茶好水好時(shí)光。 學(xué)習(xí)泡茶，是為了掌握基本的技術(shù)，了解茶性、水性和茶具特性，泡茶時(shí)**大限度 地激發(fā)出茶的香味。 學(xué)習(xí)泡茶,是一件斯文雅致的事情。人的整體素養(yǎng)體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)上，泡茶過(guò)程中更 要舉止得體。拿茶巾來(lái)說(shuō)，茶巾只用于擦拭茶具上的水漬，不能用來(lái)擦桌子。再說(shuō)奉茶給別人，原本是表示友好和尊敬，如果用手捏住口唇接觸的杯沿 奉茶，對(duì)方會(huì)很不自在。 所以學(xué)習(xí)泡茶時(shí)要知道怎樣在泡茶的過(guò)程中細(xì)節(jié)得體，使自己和別人都得到**大的 舒適和愜意。 |
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茶屋談花——茶人與插花
茶屋談花——茶人與插花
茶人們對(duì)畫(huà)的崇敬只作為他們審美意識(shí)的一部分，不能忘記自身的至尊地位 。插花與其他藝術(shù)品一樣，應(yīng)當(dāng)屬于裝飾藝術(shù)的一部分。因此，茶人們規(guī)定：庭院里積雪時(shí)，茶室里不使用白梅作為裝飾；而且，花哨刺眼的花不能進(jìn) 茶室。茶人的插花特別講究與環(huán)境的協(xié)調(diào)，所以更能打動(dòng)人們的心靈。
茶道大師們盡情插花，他們把花放置于和式房間位置**重要的壁龕之中；且 周圍不放任何東西，恐有礙于效果。即使一幅畫(huà)，如果與之不協(xié)調(diào)，也不要掛，花在那里，猶如做在王位的王子。茶道弟子進(jìn)入那個(gè)房間，必須先向花 行禮，然后再和主人寒暄。杰出的插花作品還被制成畫(huà)冊(cè)出版，用以啟蒙剛?cè)腴T(mén)的弟子?；ㄒ坏┩柿松?，茶人們就會(huì)把它放到河底掩埋于地下，甚至還 樹(shù)碑紀(jì)念。
普洱老茶頭是什么茶，怎么喝才好
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普洱茶是我們生活當(dāng)中常見(jiàn)的，而且多數(shù)人都熟知的茶，它的茶葉當(dāng)中有著很多礦物元素，這些元素都是人體所需的物質(zhì)，如果能夠長(zhǎng)期的堅(jiān)持適量飲用，那么它的保健效果是十分不錯(cuò)的。不過(guò)普洱茶形態(tài)多樣，其中就有老茶頭這一種，很多人都不是很清楚是一種什么茶?，F(xiàn)在，我們就來(lái)了解下普洱老茶頭是什么茶，怎么喝才好。
普洱老茶頭是什么茶？
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老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵工藝時(shí)自然形成的塊狀的普洱茶，也被稱為“老疙瘩”“自然沱”。
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熟茶在發(fā)酵的過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，茶葉在揉捻時(shí)分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起,變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完成之后，這些一團(tuán)一團(tuán)品相不好的茶葉疙瘩就會(huì)被揀出來(lái)，這些被挑選出來(lái)的茶葉疙瘩就是老茶頭。
而“茶頭”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶頭堆味重，口感不好，一般情況下需要存放若干年后，待堆味散去才更適合品茗。因?yàn)樵谄奋暗牟桀^已經(jīng)存放了若干年，故而稱為“老茶頭”。
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老茶頭的干茶呈褐色，外形自然卷曲緊致，呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，且相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他的附著物；香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。
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相對(duì)條索狀的茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度處于正常范圍的茶頭的內(nèi)含物更加豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，但沖泡到**后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起。一般來(lái)講，老茶頭比分等級(jí)的各類普洱散茶發(fā)酵得更加重一些，并且不容易被泡散開(kāi)，因此相對(duì)的甜度和茶湯的亮度也會(huì)更高。
普洱老茶頭怎么喝？
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普洱茶老茶頭極為耐泡，可以沖泡30次左右。老茶頭呈自然陀狀態(tài)，為了泡開(kāi)老茶頭，**好先洗茶2次，再根據(jù)茶頭的緊實(shí)情況，每次浸泡大約20－30秒?？捎蒙w碗或紫砂壺，以沸水沖泡，開(kāi)始時(shí)的茶湯較淡，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好決定。茶湯越泡越濃時(shí)，可縮短浸泡的時(shí)間。
普洱老茶頭的泡法：
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（1）普洱老茶頭的普涌泡法
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普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，**好是在九十五度以上。
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（2）普洱老茶頭可用清水煮制
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普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，燒開(kāi)以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
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（3）普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)沖泡
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普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。
綜上所述，普洱老茶頭也是熟茶的一種，上乘的老茶頭要比一般的熟茶還要好，所以喝老茶頭也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。不過(guò)，老茶頭性溫，多喝容易上火，所以要適量的飲用。另外，如果自身的體質(zhì)情況不太適合喝過(guò)于溫性的茶，那么就**好不要喝了，選擇其它茶喝較好。
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