課程簡(jiǎn)介：五香牛腩粉牛腩粉是著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名，起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州、北海等城市，名粉”之一，早中晚都深受人們的喜歡。牛腩粉講究的是牛腩的熬制，味道更甜香，好的牛腩入味濃郁、口感韌中帶滑，再配上本地辣椒醬，味道就更正宗了。都說(shuō)牛腩的精華在于湯汁，喝了一口，滿(mǎn)嘴清香。而且不是味精的味道。一股牛腩的香味充滿(mǎn)口腔。廣州的牛腩也吃過(guò)不少，很多都下了八...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：紅燒豬腳粉明朝時(shí)，有個(gè)黃氏欽州人，母親生病后吃不下飯，眼看著母親身體一天比一天虛弱，孝順的他為了給母親補(bǔ)身子，把米壓碎，弄成粉，打成條，然后買(mǎi)來(lái)當(dāng)時(shí)較為便宜的豬腳，做成豬腳粉給母親吃。由于每天不停變換多種調(diào)料，粉的味道一天比一天美味，讓母親胃口大開(kāi)，后身體也健康起來(lái)，豬腳粉的名氣也漸漸傳開(kāi)了……舀起一碗湯，二馬路豬腳粉店的黃老板講述了他所知道的豬腳粉起源故事，“豬腳粉在欽州，可能已經(jīng)有600年的歷...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：芝麻開(kāi)口笑芝麻開(kāi)口笑，是小吃的一種，以面粉、雞蛋、芝麻、白糖等為原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，為滋補(bǔ)強(qiáng)化之品，具有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)、抗癌、延緩衰老之功效，還可以治療多種疾病。開(kāi)口笑(培訓(xùn)課程）1、開(kāi)口笑的系統(tǒng)講述2、開(kāi)口笑的原料選購(gòu)3、開(kāi)口笑的加工的基本標(biāo)準(zhǔn)4、開(kāi)口笑加工的工藝步驟5、開(kāi)口笑經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則6、培訓(xùn)調(diào)味品及貨源渠道7、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)時(shí)間培...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣式煲仔飯                                &nb...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：酸甜干撈粉南寧酸甜干撈粉的特點(diǎn)是:香、酸、脆、甜、咸、適度，食而不膩。酸酸甜甜、爽滑清新，貼脾貼胃。干撈粉，干撈者，涼拌是也。粉是涼的，菜是涼的，汁也是涼的，酸酸甜甜，爽滑清新，貼脾貼胃，再盛一碗清湯，撒點(diǎn)小蔥。干撈粉是南寧的特色小吃。把米漿蒸熟后切成條形，拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點(diǎn)是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。干撈粉，干撈者，涼拌是也。粉是涼的，菜是涼...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣東砂鍋粥粥，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，是我國(guó)獨(dú)有歷史地理人文環(huán)境中的特定產(chǎn)物。早在六七千年前，祖先就開(kāi)始以粥充饑，《周書(shū)》上記載：“黃帝始烹谷為粥?！痹瓉?lái)從古人開(kāi)化之初，粥就已經(jīng)有了自己原初的文化形態(tài)。粥更是廣州人飲食中不可或缺的一部分，老廣州清晨起來(lái)要吃粥，睡覺(jué)前宵夜也是吃粥，廣州大街小巷更是布滿(mǎn)了大大小小的粥店。據(jù)了解，由于粥是慢火、長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣東砂鍋粥粥，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，是我國(guó)獨(dú)有歷史地理人文環(huán)境中的特定產(chǎn)物。早在六七千年前，祖先就開(kāi)始以粥充饑，《周書(shū)》上記載：“黃帝始烹谷為粥?！痹瓉?lái)從古人開(kāi)化之初，粥就已經(jīng)有了自己原初的文化形態(tài)。粥更是廣州人飲食中不可或缺的一部分，老廣州清晨起來(lái)要吃粥，睡覺(jué)前宵夜也是吃粥，廣州大街小巷更是布滿(mǎn)了大大小小的粥店。據(jù)了解，由于粥是慢火、長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：五谷魚(yú)粉衡陽(yáng)魚(yú)粉的起源應(yīng)追溯到衡陽(yáng)縣的渣江魚(yú)粉，其早在上世紀(jì)就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但是由于當(dāng)時(shí)的交通不便，物資貧瘠，經(jīng)濟(jì)落后，其發(fā)展只限于衡陽(yáng)縣區(qū)域。直到一九八五年，衡陽(yáng)縣城西渡鎮(zhèn)才開(kāi)設(shè)了家魚(yú)粉店。本世紀(jì)初，衡南縣三塘鎮(zhèn)的魚(yú)粉異軍突起，目前口碑與聲譽(yù)已經(jīng)蓋過(guò)渣江魚(yú)粉。衡陽(yáng)市區(qū)的老饕經(jīng)不住誘惑，于是，在節(jié)假日紛紛跑到三塘吃魚(yú)粉也變成了時(shí)尚。有善于經(jīng)營(yíng)著在其中看到了商機(jī)，于是將三塘魚(yú)粉開(kāi)到了衡陽(yáng)市內(nèi)?，F(xiàn)在衡陽(yáng)的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：貴州遵義羊肉粉    貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義冬坡羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義冬坡羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡在遵義品嘗過(guò)遵義冬坡羊肉粉的人，無(wú)不交口稱(chēng)贊。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉，尤其在冬天吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和，去飯館進(jìn)餐的人十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣，每逢冬至這天，全城老少都要吃一碗羊肉粉，說(shuō)這天吃羊...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：港式燒臘培訓(xùn)     港式燒臘的由來(lái)：公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，烤鴨已為臨安（杭州）“食市”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍肴。但至后來(lái)，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京）由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：宮廷生料煮粉  生料粉，是廣西獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、玉林 桂林等城市。此粉需要小鍋獨(dú)灶烹煮。多數(shù)的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。生料中包括：豬肝、粉腸、豬瘦肉，豬肝和瘦肉是切薄片，粉腸洗凈后切小短，這都需要事先用調(diào)味料分別腌制，其中必不可少的就是米酒，用它來(lái)去除肉類(lèi)的腥味。  制作工藝&...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣東砂鍋粥培訓(xùn) 粥，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，是我國(guó)獨(dú)有歷史地理人文環(huán)境中的特定產(chǎn)物。早在六七千年前，祖先就開(kāi)始以粥充饑，《周書(shū)》上記載：“黃帝始烹谷為粥?！痹瓉?lái)從古人開(kāi)化之初，粥就已經(jīng)有了自己*原初的文化形態(tài)。 粥更是廣州人飲食中不可或缺的一部分，老廣州清晨起來(lái)要吃粥，睡覺(jué)前宵夜也是吃粥，廣州大街小巷更是布滿(mǎn)了大大小小的粥店。據(jù)了解，由于粥是**慢火、長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)的，有利于減...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：生榨米粉                       生榨米粉夠新鮮。所用米粉均為現(xiàn)榨現(xiàn)做，工人將發(fā)酵好的一大團(tuán)膏狀米漿**壓榨器壓成一條條粉狀，落入熱湯滾滾的鍋中，不出...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：無(wú)鋁油 條                     油條是很多人愛(ài)吃的早點(diǎn)食品，油條也稱(chēng)油炸燴、油炸鬼。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品。1142年，民族英雄岳飛被賣(mài)國(guó)賊秦檜和他的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：重慶酸辣粉                                &nb...[詳情]