特色早餐之：螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，口感具有辣、爽、鮮、酸、燙的特點(diǎn)。湯底由螺螄和雞骨、牛骨、豬骨再配上山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料熬制而成。配菜則由酸筍、油炸腐竹、黃花菜、黑木耳、豆腐球、花生、酸豆角等共同組成，2020年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
課程設(shè)置，符合市場(chǎng)的需求
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理論學(xué)習(xí)
開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)；項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料選擇，采購(gòu)，口味變換、配比等；店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
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示范講解
師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
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自我實(shí)踐
備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。
特色早餐面條之：三蝦面:“人間至鮮，一顆小蝦濃縮的三種美味”三蝦面是蘇州市特有的一種季節(jié)性的時(shí)令面，一般都是做成拌面來(lái)吃。制作好的三蝦澆頭倒在面上，再經(jīng)過均勻力道的攪拌，根根細(xì)面上都裹著鮮美的蝦籽。不需要任何味精調(diào)味品就能又甜又鮮，蝦肉Q彈搭配面的筋道，令人回味無(wú)窮。
內(nèi)容通俗易懂，學(xué)以致用
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01
包子饅頭油條
肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷、豆?jié){、油條
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02
傳統(tǒng)早餐包點(diǎn)
荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷。無(wú)鋁油條、甜味芝麻圓、脆皮糖糕、米粑粑、嵊州小籠包、梅花糕、艇仔粥、卷筒粉、老頭饅頭、營(yíng)養(yǎng)粥、米面發(fā)糕、蒸餃、糖油粑粑、河南水煎包、雞汁叉燒包、福建肉片、河南小油條、廣式早餐粥、炸菜角
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03
粉面系列
早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽(yáng)魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長(zhǎng)沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、餃子
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04
特色粉面
刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、餛飩、蔥油拌面
四川擔(dān)擔(dān)面:“中國(guó)十大名面條之一，辛辣爽滑欲罷不能”四川擔(dān)擔(dān)面是四川省成都市和自貢市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系，該菜品起源于自貢市 ，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成，是“中國(guó)十大面條”之一。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”。
早點(diǎn)有哪些品種：生肉包生肉包不僅在早茶里面會(huì)出現(xiàn)，在廣東一些其他宴席都會(huì)有它的身影。例如，在婚宴上，生肉包被賦予特殊的含義，也被稱為“生仔包”，新人吃過以后就寓意早生貴子，添丁發(fā)財(cái)。主要的配料豬肉，廚師們還會(huì)加入蔥花、香菇等其他食材，增加生肉包的口感，豐富其餡料。在那么多與豬肉搭配的食材中，美食君最喜歡就是香蔥，因?yàn)槭[花能帶出肉類的清香，同時(shí)在餡料里又帶著淡淡的蔥香，兩者相互映襯，相得益彰。
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