小吃生意廣，利潤(rùn)高。小吃店主要生產(chǎn)小吃，但了解經(jīng)營(yíng)的人都知道飲料會(huì)更好。目前，很多小吃店都是自助飲料，如普通啤酒、蘇打水等碳酸飲料。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn)，成都火鍋培訓(xùn)，鴛鴦火鍋培訓(xùn)，小火鍋培訓(xùn)，野生菌火鍋培訓(xùn)，泰式海鮮火鍋培訓(xùn)，冷鍋魚(yú)火鍋培訓(xùn)，美蛙魚(yú)頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
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燒烤培訓(xùn)
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小吃店有哪些容易踩的坑
產(chǎn)品定價(jià)
創(chuàng)業(yè)新手不了解小吃店的產(chǎn)品定價(jià)，定價(jià)時(shí)會(huì)覺(jué)得很難。
如果價(jià)格太高，許多顧客就不會(huì)來(lái)消費(fèi)。
如果價(jià)格太低，很容易賠錢。這樣，創(chuàng)業(yè)將面臨關(guān)門(mén)的局面。
一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的定價(jià)與成本有關(guān)。您可以提前計(jì)算成本，然后確定產(chǎn)品的價(jià)格，從而確?？觳偷甑漠a(chǎn)品定價(jià)是合理的。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢(shì)
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢：了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實(shí)地考察：現(xiàn)場(chǎng)考察，現(xiàn)場(chǎng)試吃味道，滿意在簽約。
簽訂合同：簽訂技術(shù)培訓(xùn)（核心技術(shù)不保留） , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn)：公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試：考試合格準(zhǔn)予畢業(yè)，準(zhǔn)予開(kāi)業(yè)。
開(kāi)店支持：公司后期提供開(kāi)店支持，師傅上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
如何經(jīng)營(yíng)小吃店
客戶定位。快餐店消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，客戶定位適合各個(gè)年齡段。
商店位置選擇。選擇一個(gè)人流眾多的地方。可設(shè)置在商業(yè)區(qū)，靠近大型市場(chǎng)、電影院、工業(yè)區(qū)宿舍樓、集中辦公樓等?？瓦\(yùn)站、碼頭及附近的大餐廳不適合，因?yàn)檫@些區(qū)域的店鋪?zhàn)饨鸶?，人?lái)人往匆匆，不餓，他們也無(wú)意光顧小吃店。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購(gòu)識(shí)別
期間需跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)上采購(gòu)各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、成色、型號(hào)、價(jià)格等;需逐―識(shí)別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn)，是節(jié)約原材料采購(gòu)成本，提升原材料成色，增加出品率，保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊，在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，增加出品率及保鮮時(shí)間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實(shí)際操作為主，確保親手獨(dú)立將材料制為成品;制作工藝每個(gè)環(huán)節(jié)流程化，減少操作時(shí)間，提高生產(chǎn)率；在直營(yíng)店大量反復(fù)操作，增加工藝熟練度，快速達(dá)到開(kāi)店水平;
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04
核心配方
核心配方，量化標(biāo)準(zhǔn)、輕松掌握無(wú)需經(jīng)驗(yàn)。配方可針對(duì)地區(qū)適當(dāng)調(diào)整，使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供，不受制于人、更能增加自身利潤(rùn)空間。不受制于加盟總部，清楚所用原料無(wú)添加，增加信心，增加自身利潤(rùn)空間。
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05
成本核算
原材料采購(gòu)成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營(yíng)成本核算方法，自身產(chǎn)品定位、定價(jià)、利潤(rùn)掌控清晰明確，及早發(fā)現(xiàn)從采購(gòu)環(huán)節(jié)開(kāi)始出現(xiàn)的成本問(wèn)題，防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、溫度、顏色，確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤美觀，提升顧客進(jìn)店率、購(gòu)買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧，包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧，提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放技巧，不影響二次售賣，利潤(rùn)最大化。
開(kāi)設(shè)特色小吃店的注意事項(xiàng)
要?jiǎng)?wù)實(shí)。如果您想認(rèn)真研究某項(xiàng)技術(shù)和流程，我建議您與我們的專業(yè)客戶服務(wù)部門(mén)溝通，并告訴我們您的想法和方向。畢竟，我們有這么多有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生。師傅會(huì)親自教你很多知識(shí)，除了技能、店面經(jīng)驗(yàn)、裝飾效果等。如果你選擇了正確的學(xué)校，你會(huì)事半功倍。師傅會(huì)告訴你很多經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)店技巧、裝修知識(shí)、營(yíng)銷等。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們開(kāi)設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班，讓從業(yè)者能夠在短的時(shí)間內(nèi)掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)、完善的開(kāi)店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。
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