成都蜀媽餐飲
來蜀媽學習正宗中華老字號餐飲技藝
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課程介紹
成都蜀媽教育餐飲課程
| 培訓名稱 | 培訓內(nèi)容 |
|---|---|
| 中餐培訓 |
干鍋培訓:干鍋蝦培訓.干鍋雞培訓.干鍋排骨培訓.干鍋雞胗培訓.干鍋肥腸培訓.干鍋兔培訓.干鍋帶魚培訓.川菜培訓:自貢跳水蛙培訓.麻婆豆腐培訓.蒜苗回鍋肉培訓.魚香肉絲培訓.肉末茄子培訓.螞蟻上樹培訓.宮保雞丁培訓.江湖菜培訓 江湖菜培訓:雅安木桶魚培訓.紙包魚培訓.石鍋魚培訓.炒田螺培訓 |
| 鹵菜培訓 |
涼拌菜培訓:老字號-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培訓.秘制紅油口水雞培訓.蔥油白斬雞培訓.涼拌肉皮培訓.蒜泥白肉培訓.香拌雞蛋干培訓. 川鹵培訓:鹵鴨頭培訓.鹵豬心培訓.現(xiàn)撈素菜培訓.鹵豬蹄培訓.鹵肥腸培訓.鹵豬頭肉培訓.鹵豬肝培訓.現(xiàn)撈葷菜培訓 |
| 小吃培訓 |
特色小吃:老媽兔頭培訓.老成都牛肉干培訓.擔擔面培訓.豆湯飯培訓.雞絲涼面培訓.冰粉培訓.鐵板魷魚培訓.譚豆花培訓 |
| 早餐培訓 |
包子培訓:小籠包培訓.石磨腸粉培訓.水晶包培訓.生煎包培訓.千里香混沌培訓.無礬油條培訓.蒸餃培訓肉夾饃培訓 早餐粥培訓:營養(yǎng)早餐粥培訓 |
| 網(wǎng)紅餐飲培訓 |
火鍋培訓:重慶火鍋培訓.成都火鍋培訓.鴛鴦火鍋培訓.小火鍋培訓.野生菌火鍋培訓.泰式海鮮火鍋培訓.冷鍋魚火鍋培訓.美蛙魚頭培訓. 串串培訓:冒菜培訓.冷鍋串串培訓.麻辣燙培訓.缽缽雞培訓.砂鍋串串培訓.缽缽雞培訓.冷沾沾培訓.小郡肝串串香培訓 燒烤培訓:四川燒烤培訓.韓國燒烤培訓.烤海鮮培訓.烤茄子培訓.烤腦花培訓.西昌火盆燒烤培訓.石棉燒烤培訓 |
| 快餐培訓 |
面條培訓:重慶小面培訓.牛肉面培訓.雜醬面培訓.熱干面培訓.宜賓燃面培訓.香菇燉雞面培訓. 米線培訓:酸辣粉培訓.花甲米線培訓.螺螄粉培訓.砂鍋粉培訓.羊肉粉培訓. 快餐培訓:肥腸粉培訓.蓋澆飯培訓.揚州炒飯培訓.綿陽米線培訓.炒河粉培訓.燴面培訓.過橋米線培訓.肥腸粉培訓 |
| 西點奶茶培訓 |
西點培訓:三明治培訓.吐司培訓.蛋糕培訓.泡芙培訓.西點培訓.臟臟包培訓 奶茶培訓:巧克力奶茶培訓.咖啡培訓.冒煙冰淇淋培訓.布丁奶茶培訓.金桔檸檬培訓.珍珠奶茶培訓.燒仙草培訓. 炸雞培訓:炸蝦球培訓.炸薯條培訓.炸鱈魚培訓.炸雞培訓.炸牛排培訓.炸牛柳培訓 |
成都蜀媽教育餐飲課程
涼拌菜培訓-蔥油白斬雞培訓
1.土雞內(nèi)外洗干凈，把姜片和蔥段放入雞內(nèi)膛。
2.一大鍋水里放入蔥段、姜片，煮開10分鐘。放入土雞，煮開后加蓋繼續(xù)煮20分鐘，關(guān)火接著燜，半小時后撈出雞。
3.用冷開水沖干凈表面的浮油，繼續(xù)沖到雞冷下來。雞皮抹上麻油。
4.準備好 蔥姜蒜。
5.分別把蔥姜蒜切成細末。
6.熱鍋里燒熱一點油，燒到冒大煙。
7.蘸料：準備一個小碗，放入切好的姜母，蒜末，蔥末，澆到蔥末姜末蒜末上，淋入醬油，白糖。麻油即可。
8.然后把冷卻后的雞肉斬成適合的塊放到盤子里，把調(diào)好的 料汁澆上即可。
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涼拌菜培訓-口水雞培訓
1.三黃雞和檸檬洗凈。 2. 先在三黃雞上抹上檸檬汁。（檸檬汁可以去除三黃雞的腥味） 3. 然后再抹上一層鹽，鹽可以多抹一些，要充分的抹勻，腌制10分鐘。 4. 鍋里放水，加入老姜片，花椒，蔥結(jié)。 5.加入三黃雞，把水燒開轉(zhuǎn)中火煮13分鐘，直到把三黃雞煮熟。 6.芝麻炒香，蔥和大蒜切碎，花生炒香后去皮，用搟面杖搟碎備用。
成都蜀媽教育餐飲培訓流程
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學前咨詢
了解學習方式，了解學習內(nèi)容
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實地考察
現(xiàn)場考察,現(xiàn)場試吃味道,滿意在簽約
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簽訂合同
簽訂技術(shù)培訓(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障
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進入培訓
公司文化理念培訓-原材料選購培訓-原材料處理培訓-餐飲技術(shù)培訓-選址裝修培訓-開業(yè)籌備運營培訓-營銷培訓
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結(jié)業(yè)考試.
考試合格準予畢業(yè),準予開業(yè)
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開店支持
公司后期提供開店支持,師傅上門指導開業(yè)。
成都蜀媽教育餐飲課程
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米線培訓:花甲米線培訓
傳授口味
學習：鮮湯口味、酸湯口味、麻辣湯口味。
培訓內(nèi)容
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、辣椒、豆瓣醬、花椒、八角、小茴香、陳皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、火候、時間等知識。
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、黃豆等食材熬制湯底。這里重點學習掌握湯底的熬制方法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。
第三步，主要系統(tǒng)學習如何選購、處理、養(yǎng)殖花甲。
第四步，主要系統(tǒng)學習如何用錫紙烤制花甲。這里重點學習掌握花甲的烤制時間、火候、放佐料、放粉絲等知識。
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米線培訓:酸辣粉培訓
培訓內(nèi)容
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候、時間等知識。
成都蜀媽教育餐飲機構(gòu)優(yōu)勢
餐飲 
| 優(yōu)勢名稱 | 優(yōu)勢內(nèi)容 | 課程咨詢 |
|---|---|---|
| 實體店培訓 | 以實踐開店經(jīng)營為主，絕非脫離現(xiàn)實、理想狀態(tài)下進行； | |
| 流程透明 | 和直營店生產(chǎn)加工及經(jīng)營一致；店面銷售產(chǎn)品均按提供配方獨立操作而成； | |
| 絕無保留 | 提供核心量化配方、獨家流程化工藝，降低學習難度、提高制作效率； | |
| 未開店先經(jīng)營 | 包含采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié)， 無經(jīng)驗開店也有備無患； | |
| 快速熟練 | 每天生產(chǎn)產(chǎn)品量大，更多實際操作機會，快速達開店水平； | |
| 口味保障 | 學員獨立制作產(chǎn)品上架銷售，確?？谖逗涂偛可a(chǎn)一致； | |
| 分期付款 | 百度信譽認證，先學后付款； | |
| 無附加費 | 一次付費、終身受益；無任何后續(xù)費用，再次學習也免費； |
以后小吃行業(yè)的前景怎么樣
跟著人們在外就餐越來越遍及，餐飲職業(yè)也迎來了蓬勃發(fā)展的時代，餐飲職業(yè)也是創(chuàng)業(yè)者選擇創(chuàng)業(yè)的好方向。而在餐飲中很受歡迎的創(chuàng)業(yè)項目，莫過于小吃職業(yè)了。 小吃職業(yè)的發(fā)展前景好嗎?小吃在咱們?nèi)兆又?，沒有明確的時刻邊界，是隨時隨地都可以消費得起的美食。小吃吃經(jīng)過了很多年的努力奮斗已經(jīng)發(fā)展壯大，逐步成為創(chuàng)業(yè)者的新興投資項目，很受創(chuàng)業(yè)者的青睞。
關(guān)于成都蜀媽教育
成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心建于2009年位于擁有濃厚餐飲底蘊的成都市，同年與榮獲“中華老字號”“中華名小吃”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等金字招牌的夫妻肺片總店聯(lián)合成立蜀媽餐飲技術(shù)培訓中心，蜀媽餐飲技術(shù)培訓中心繼承和發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系及地方特色餐飲的精髓，先后在貴陽、北京、重慶、武漢等地設(shè)立實訓基地，為社會培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛?012年響應(yīng)成都市就業(yè)局號召經(jīng)成都市人力資源和社會保障局批準正式成立成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì)，代表國家為餐飲技能型人才提供權(quán)威的技術(shù)資格鑒定，并于2018年榮獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓基地榮譽。
想學小吃技術(shù)不知道學什么好？
學習技能能夠考慮一下：
學習技能能夠先從自己的興趣愛好來考慮，畢竟這與讀書是有區(qū)別的，學了技能必定程度上決議著往后你的工作類別，假如你有一門技能，那就往拿手的哪方面去開展，這樣上手快，相對應(yīng)的工資也會好一點點。當然，假如你沒有特別顯著的技能或許長處，那就先培養(yǎng)技能。
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12:00:00
課程熱線：
客服在線時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預約報名或留言，謝謝！
成都小吃
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11:
41:
09
稍后會有專業(yè)老師給您回電，請保持電話暢通
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