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烹飪培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)烹飪廚師就來(lái)

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前景廣闊發(fā)展好

餐飲業(yè)誕生幾千年來(lái)，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)生活水平要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)進(jìn)入了又一輪高速發(fā)展期。未來(lái)，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。

烹飪精英

課程內(nèi)容

1、烹飪基本功：刀工、勺工技術(shù)；上漿、掛糊、勾芡技術(shù)；油溫、火候知識(shí)；土豆松、紅油海帶絲、菊花魚(yú)、三絲魷魚(yú)卷等20道基本功菜肴制作。

2、涼菜制作：20余種流行涼菜制作，紅油、花椒油、蔥油等10余種特色調(diào)味油制作技術(shù)。

3、浙江菜、淮揚(yáng)菜、川菜、湘菜、粵菜制作技術(shù)如：紅參羊肉、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、麻辣香鍋、鮮汁瑤柱冬瓜煲等180道菜肴制作技術(shù)。

4、食品藝術(shù)雕刻和冷拼：玫瑰、月季、喜鵲、金魚(yú)、鶴、錦雞、鳳凰等等20種食品雕刻和藝術(shù)冷拼制作技術(shù)。

5、特色小吃：六鮮面、砂鍋粉、蓋澆飯、小籠包等20種小吃制作。

6、鹵水制作技術(shù)：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵牛肉、鹵順風(fēng)等15種鹵菜制作方法。紹興鹵水、川味鹵水制作配方和技術(shù)。

學(xué)廚師有哪些前景呢?

廚師的工資一般是比較高的，畢竟廚師是一門(mén)具有專業(yè)性、技術(shù)性的職業(yè)，酒店的成功離不開(kāi)優(yōu)秀的廚師。因此，用人單位十分重視廚師的福利待遇。作為酒店的行政總廚、廚師長(zhǎng)，薪資待遇還會(huì)更高，年薪可達(dá)數(shù)十萬(wàn)。

教學(xué)作品

學(xué)廚師的翻鍋技巧及動(dòng)作要領(lǐng)！

炒鍋速顛翻，離火小鏟翻。

適用于掛霜菜。掛霜菜是將炸好的食材，放入熬好的糖漿里，炒鍋kuai速顛翻幾下，然后立即離火，并用小鏟勺慢慢地拌翻，菜品冷卻后表面會(huì)均勻地呈現(xiàn)出細(xì)粒白霜狀。若炒鍋離開(kāi)灶口后，用手勺去拌翻，糖漿往往掛不上，菜品冷卻后會(huì)與糖漿分離，糖霜全部脫落。

老師風(fēng)采

林敬春

國(guó)家二級(jí)技師、國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)烹飪大師、商貿(mào)部國(guó)家一級(jí)評(píng)委、法國(guó)藍(lán)帶三級(jí)勛章、國(guó)家中職實(shí)訓(xùn)教師

履歷：被各大型餐飲集團(tuán)和各大中專，技校，部隊(duì)，高校聘為高級(jí)講師人社部教育中心講師國(guó)資委商飲中心評(píng)委法國(guó)美食協(xié)會(huì)會(huì)員香港中華廚藝學(xué)院講師國(guó)際奧食卡餐飲策劃福建理事長(zhǎng) 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人

擅長(zhǎng)：

創(chuàng)業(yè)開(kāi)店培訓(xùn) 分子料理創(chuàng)新設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)，閩菜粵菜和海鮮菜品，對(duì)甜品，西點(diǎn)和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南深圳香港等地飲食文化交流，多次參加國(guó)資委烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會(huì)等全國(guó)性烹飪大賽屢獲殊榮，多次受邀參加電視媒體欄目錄制，及大型高端餐飲活動(dòng)策劃。
閆安

國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國(guó)里昂廚師學(xué)院名譽(yù)講師

履歷：1999年彭城飯店（三星）涼菜主管；

2000年四川巴國(guó)布依精品川菜主爐；

2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管；

2008年全國(guó)連鎖風(fēng)波莊主題酒店行政總廚；

2012年紹興戲馬臺(tái)私家一號(hào)官府菜總管；

2014至今從事廚師教學(xué)與精品菜研發(fā)；

人生格言：踏踏實(shí)實(shí)，勇于創(chuàng)新，廚德與廚藝齊發(fā)展。

為什么選擇

烹飪學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子量身打造創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
烹飪學(xué)校就業(yè)單位擁有遍布全國(guó)30個(gè)城市，500位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)。
我們與全國(guó)數(shù)萬(wàn)家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級(jí)酒店，大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)就業(yè)。
學(xué)校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺(tái)，為學(xué)子成功就業(yè)提供有力保障！

學(xué)校簡(jiǎn)介

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只專注烹飪西點(diǎn)教育，因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)

紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實(shí)踐教學(xué)，并與全國(guó)多家星級(jí)酒店、西點(diǎn)連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時(shí)設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193

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