江門食為先

為什么要學(xué)廚師？ 如今的廚師不再是以前的廚師，而是真正的藍領(lǐng)高薪工作。廚師一年能掙10萬元，自己開創(chuàng)業(yè)家酒店。很多酒店的總經(jīng)理都是廚師，越來越多的廚師走上了高校的講臺。隨著人們對廚師職業(yè)認(rèn)識的逐步深入，廚師越來越受到人們的理解和尊重。在職名廚是餐飲業(yè)的潛力和動力，未來廚師將成為餐飲業(yè)的中堅力量。

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計，營銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會為止。

【適合人群】

有志于從事面點小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)過程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新、現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。

2.切實的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計。

3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計。

4.合理的店堂布局設(shè)計。

5.技術(shù)升級，強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強大的后援團隊，在實體店內(nèi)實際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。

學(xué)廚師有什么技巧嗎？ 學(xué)會廚師技能更重要的是“行動”。正如“實踐是檢驗真理的唯一途徑”所說的那樣，實操環(huán)節(jié)是學(xué)好廚師技能的重中之重。實操的意義在于它是學(xué)員們練就廚師技能的唯一途徑。通過實際操作來一步步學(xué)會廚師技能——這就像幼兒學(xué)步一樣。只有自己親自動手去切、去炒、去雕刻、去調(diào)味……才能將“觀摩”到的廚師技能轉(zhuǎn)化到自己身上來。而簡單的實操也不能一下就達到目的——同學(xué)們在實操過程中遇到的一些問題一定要當(dāng)即在腦海中找原因，并通過向老師、同學(xué)們詢問和求助找到合理解決的方法，從而讓這些方法再次指導(dǎo)行動，形成一個良性循環(huán)，最終學(xué)成廚師技能。

學(xué)廚師需要注意什么？ 翻鍋的程度直接決定了菜肴的風(fēng)味。不同的菜用不同的技巧搖壺，這樣才能在菜吃完后達到廚師想要的水平。同時，你還得練習(xí)轉(zhuǎn)壺。在不斷的實踐中，你會越來越好，成為一名合格的優(yōu)秀廚師。向廚師學(xué)習(xí)，需要有經(jīng)驗，不斷總結(jié)。雖然不難，但堅持練習(xí)很重要。用石頭砸成功是了不起的。學(xué)廚師是一門學(xué)問。從頭開始并不難。只要努力學(xué)習(xí)，一兩年就能學(xué)會一件手工活，贏得人生更有力的墊腳石。

什么樣的人適合學(xué)廚師？ 退伍兵軍人。 退伍軍人要想在社會上立足，就必須認(rèn)清自己的優(yōu)勢，挑選正確的方向，學(xué)習(xí)扎實的技術(shù)。 廚師專業(yè)零根底、低門檻、快速加載，讓退伍軍人快速掌握這項技術(shù)，將將軍的優(yōu)秀品質(zhì)與專業(yè)技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造人生新光輝！因而，從現(xiàn)代經(jīng)濟的視點來看，脫下戎衣，穿上廚師服，已經(jīng)成為退伍軍人致富的新挑戰(zhàn)。