江門食為先

為什么要學(xué)廚師？ 如今的廚師不再是以前的廚師，而是真正的藍(lán)領(lǐng)高薪工作。廚師一年能掙10萬元，自己開創(chuàng)業(yè)家酒店。很多酒店的總經(jīng)理都是廚師，越來越多的廚師走上了高校的講臺(tái)。隨著人們對(duì)廚師職業(yè)認(rèn)識(shí)的逐步深入，廚師越來越受到人們的理解和尊重。在職名廚是餐飲業(yè)的潛力和動(dòng)力，未來廚師將成為餐飲業(yè)的中堅(jiān)力量。

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。

【適合人群】

有志于從事面點(diǎn)小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)過程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計(jì)。

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

4.合理的店堂布局設(shè)計(jì)。

5.技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強(qiáng)大的后援團(tuán)隊(duì)，在實(shí)體店內(nèi)實(shí)際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

學(xué)廚師有什么技巧嗎？ 翻鍋（即顛鍋）技術(shù)是廚師的基本功夫，也是決bai定一名廚師是否合格甚至優(yōu)秀的重要依據(jù)，因此，身為廚師，不少人都想要更好的了解廚師應(yīng)該怎么學(xué)習(xí)翻鍋。那什么是翻鍋呢？ 翻鍋，是根據(jù)菜肴的不同要求，運(yùn)用不同的技法，將原料在鍋內(nèi)進(jìn)行嫻熟、準(zhǔn)確、及時(shí)、恰到好處地翻動(dòng)，從而使菜肴受熱成熟、入味、著色、勾芡、造型等達(dá)到質(zhì)量要求的一項(xiàng)技術(shù)。

學(xué)廚師需要注意什么？ 學(xué)習(xí)廚藝需要一定的文化知識(shí)和承受判斷的能力。學(xué)習(xí)廚師烹飪可以申請(qǐng)相關(guān)烹飪學(xué)校，也可以直接和師傅一起去餐飲服務(wù)場(chǎng)所。如果你不放心向廚師學(xué)習(xí)，那么我也可以告訴你，無論你學(xué)什么，你都不會(huì)有多大的成就。

什么年紀(jì)適合學(xué)廚師?十幾歲的青少年，乃至那些初中或高中畢業(yè)的，都是適合學(xué)習(xí)廚師的年齡組。這個(gè)20多歲的年輕人，在社會(huì)上工作了一段時(shí)間后，仍然有些困惑，他挑選了學(xué)習(xí)烹飪，并為未來而努力奮斗。有30多歲和40多歲的學(xué)生來校園學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的想法。

不同的年齡組可能有不同的學(xué)習(xí)需求，一種愛好，一種尋求，一種癡迷和一種充分，這些都可能帶來學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的機(jī)會(huì)。

所以學(xué)習(xí)廚師的關(guān)鍵是早晚要挑選正確的校園！