江門食為先

為什么要學廚師？ 在廚師行業(yè)，廚師的技術水平直接決定著他的工資水平。廚師是餐廳管理的支柱，餐廳的成功離不開廚師精湛的技藝。因此，餐飲企業(yè)特別重視廚師人才。

【課程內(nèi)容】

主要學習原料加工技術、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應用。具體學習炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學少量面點小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設計，營銷策劃。學員親手操作、學會為止。

【適合人群】

有志于從事面點小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎均可。

【教學過程】

學習掌握各調料的性質---老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關證件---結業(yè)---后期指導----技術更新、現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調料，全部讓學員親手操作。

【教學優(yōu)勢】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術，開店方案。

2.切實的指導店面招牌設計。

3.全面的指導個性化菜單設計。

4.合理的店堂布局設計。

5.技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持。

6.強大的后援團隊，在實體店內(nèi)實際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。

學廚師有什么技巧嗎？ 翻鍋（即顛鍋）技術是廚師的基本功夫，也是決bai定一名廚師是否合格甚至優(yōu)秀的重要依據(jù)，因此，身為廚師，不少人都想要更好的了解廚師應該怎么學習翻鍋。那什么是翻鍋呢？ 翻鍋，是根據(jù)菜肴的不同要求，運用不同的技法，將原料在鍋內(nèi)進行嫻熟、準確、及時、恰到好處地翻動，從而使菜肴受熱成熟、入味、著色、勾芡、造型等達到質量要求的一項技術。

學廚師需要注意什么？ 刀工是廚師必備的基本功，也是檢驗廚師是否合格、優(yōu)秀的重要標準。對于廚師來說，刀的熟練程度不僅影響菜肴的視覺效果，還影響菜肴的口感。作為一名優(yōu)秀的廚師，要有嫻熟的刀法，才能厚積薄發(fā)，得心應手。你首先要學的是刀工技能。你應該每天在老師的講解中練習，探索學習烹飪的方法。刀工技能不僅僅是你在學習廚藝之初需要學習的技能。即使你成為了一名出色的廚師，也必須不斷練習刀法。

什么樣的人適合學廚師？ 退伍兵軍人。 退伍軍人要想在社會上立足，就必須認清自己的優(yōu)勢，挑選正確的方向，學習扎實的技術。 廚師專業(yè)零根底、低門檻、快速加載，讓退伍軍人快速掌握這項技術，將將軍的優(yōu)秀品質與專業(yè)技術相結合，創(chuàng)造人生新光輝！因而，從現(xiàn)代經(jīng)濟的視點來看，脫下戎衣，穿上廚師服，已經(jīng)成為退伍軍人致富的新挑戰(zhàn)。