江門食為先

隨著國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，我國餐飲行業(yè)也在蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市場而生。烹飪專業(yè)高端技術人才呈現(xiàn)出供不應求的狀況，就業(yè)空間非常大。

【課程內(nèi)容】

主要學習原料加工技術、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應用。具體學習炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學少量面點小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設計，營銷策劃。學員親手操作、學會為止。

【適合人群】

有志于從事面點小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎均可。

【教學過程】

學習掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關證件---結業(yè)---后期指導----技術更新、現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，全部讓學員親手操作。

【教學優(yōu)勢】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術，開店方案。

2.切實的指導店面招牌設計。

3.全面的指導個性化菜單設計。

4.合理的店堂布局設計。

5.技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持。

6.強大的后援團隊，在實體店內(nèi)實際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。

學廚師有什么好的技巧？ 包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。一個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比“功夫”里的“扎馬步”，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。

學廚師需要注意什么？ 學習廚藝需要一定的文化知識和承受判斷的能力。學習廚師烹飪可以申請相關烹飪學校，也可以直接和師傅一起去餐飲服務場所。如果你不放心向廚師學習，那么我也可以告訴你，無論你學什么，你都不會有多大的成就。

廚師學習方法： 注意細節(jié)。 相同的菜譜，不同的廚師上手味道也有或許出現(xiàn)區(qū)別。有時候或許僅僅一味調(diào)料放的時刻上的小小差距，想要更好，當然不可放過這些內(nèi)容。從準備食材，到成品出菜，每一個進程都是不可忽 略的，在烹調(diào)進程中需求穩(wěn)重，這樣是對廚師作業(yè)的擔任，也是對門客的擔任。