東莞食為先培訓

一、食為先客家肉丸技術培訓介紹

傳授客家肉丸全套技術，核心調料配方，客家肉丸調料采購渠道，客家肉丸開店經營問題的解答等等。

二、食為先客家肉丸項目簡介

   客家肉丸這一傳統(tǒng)風味食品，制作也別具客家風味特色。對于客家肉丸的制作工序，山村客家人娓娓道來：精豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料，首先將精豬肉切成小片，放入特制的石“料臼”內，用木料椎舂爛，叫打料。然后加入適量的調料，用木料椎攪拌均勻。接下來按照“一碗精肉兩碗粉”的配制比例，放進薯粉，用料椎反復沖擂，直到“肉丸料”成。**后從石“料臼”挖出肉料，做成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內蒸熟，叫蒸料。

三、食為先客家肉丸培訓品種

食為先客家肉丸培訓品種有：豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、香菇丸、牛筋丸、肉餅、肉卷等等。

四、食為先客家肉丸教學內容：

1、教學員選擇制作客家肉丸原材料；

2、教學員如何識別注水肉；

3、教學員如何識別病豬病牛肉。

4、教學員如何攪肉；

5、教學員如何做傳統(tǒng)手打肉丸；

6、教學員如何做機制肉丸；

五、為什么選擇食為先小吃培訓客家肉丸技術？

   食為先的客家肉丸，口感爽脆彈牙，味道鮮美棉軟，從食品安全上把關、肉丸培訓到處都有，但是要學安全傳統(tǒng)的天然食品，就到食為先小吃培訓來，從傳統(tǒng)豬肉丸、牛肉丸培訓，拓展到食材的廣泛取材，讓您制作的肉丸好吃，迅速成為市場焦點，顧客選擇。

六、學習方式：

按照客家肉丸標準的比例配方，老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.

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