擺攤賣紅油涼菜需要的投資主要包括以下幾方面：

1、原材料成本：制作紅油涼菜需要購買的原材料包括蔬菜、調料、香料等，具體成本根據(jù)銷量和季節(jié)等因素而有所不同。

2、租賃費用：擺攤需要租用攤位或店鋪，租金根據(jù)地點和面積等因素而有所不同。

3、設備費用：制作紅油涼菜需要購買一些設備，如調理盆、攪拌器、切菜器等，以及購買一些容器和包裝材料。

4、水電費用：擺攤需要使用水電，需要支付相應的費用。

5、營銷費用：為了吸引顧客，可以進行一些營銷活動，如打折、送贈品等，需要支付相應的費用。

總的來說，擺攤賣紅油涼菜需要的投資根據(jù)實際情況而有所不同，一般在幾千元到幾萬元之間。