南京高級(jí)茶藝師培訓(xùn)課程_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
南京清凈禪林茶道
南京禪林是國(guó)內(nèi)**專(zhuān)業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對(duì)茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對(duì)茶文化的深度體驗(yàn)，為承受動(dòng)蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿(mǎn)足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩(shī)意、時(shí)尚"的生活方式。南京禪林是將中國(guó)傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計(jì)等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，**形意結(jié)合的方式，提高個(gè)人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時(shí)學(xué)會(huì)彼此欣 賞與溝通。
茶藝師中級(jí)班
| 課程簡(jiǎn)介 |
【50%理論 50%實(shí)踐沖泡】 學(xué)習(xí)茶葉的感**審評(píng)：評(píng)分與評(píng)語(yǔ)，審評(píng)術(shù)語(yǔ)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)。 學(xué)習(xí)茶保健知識(shí)：茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，日常飲茶的科學(xué)常識(shí)，飲茶和體質(zhì) ，季節(jié)的關(guān)系等。 學(xué)習(xí)飲茶用水，茶器具，品茗環(huán)境與茶的關(guān)系。 |
| 沖泡按器具分類(lèi) | 蓋碗茶藝，紫砂壺茶藝，潮汕茶藝。 |
| 沖泡按茶品分類(lèi) |
清飲茶藝：黃山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁紅功夫茶，滇紅功夫茶，普洱茶。 調(diào)飲茶藝：自創(chuàng)。（可附圖） |
| 授課教師 | 由專(zhuān)業(yè)資深茶藝、茶學(xué)基礎(chǔ)、茶文化、茶葉審評(píng) 老師授課； |
| 上課時(shí)間 |
平日班：學(xué)期三個(gè)月左右，每周 一個(gè)平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學(xué)期三個(gè)月左右，每周 一個(gè)周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關(guān)于證書(shū) |
凡是參加考證的學(xué)員，考試合格后，頒發(fā)市人力
資源和社會(huì)保障局相應(yīng)項(xiàng)目職業(yè)資格證書(shū)。 證書(shū)一般在成績(jī)合格后，1-3個(gè)月之內(nèi)頒發(fā)。 |
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關(guān)于補(bǔ)貼： (補(bǔ)貼僅限參加考證，且考證**的同學(xué)才可享受補(bǔ)貼返還） |
享受補(bǔ)貼條件: 符合補(bǔ)貼資質(zhì)的學(xué)員考試合格后，政府 系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動(dòng)返還相應(yīng)補(bǔ)貼金額到個(gè)人銀行卡，不經(jīng)過(guò)學(xué)校，請(qǐng)同學(xué)自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補(bǔ)貼卡時(shí)綁定的銀行卡） |
日本茶道是以品茶藝術(shù)接待客人的禮儀活動(dòng)，是從中國(guó)引進(jìn)的。中國(guó)唐宋時(shí) 期飲茶盛行，日本派許多留學(xué)生到中國(guó)求學(xué)，他們把中國(guó)制茶、飲茶的技術(shù)帶回日本，使日本飲茶習(xí)慣推廣到民間，后來(lái)形成“茶道”。日本茶道**大 門(mén)派是“三千家”，此外有樂(lè)派、宗和派、遠(yuǎn)州派、三齊派等也很有名氣。茶道一般在茶室進(jìn)行，賓客入座后，主人按一定規(guī)程用竹制小匙將茶放入碗 中，用沸水沖砌后一次遞給賓客品茗。在日本茶道被視為一種修身養(yǎng)性、提高文化素質(zhì)和進(jìn)行社交的手段。
日本的茶道的形成與佛教息息相關(guān)，它的精神與道義全部來(lái)源于佛教思想。 日本僧人榮西禪師兩次到宋朝，帶回茶種進(jìn)行種植，還著有《沏茶養(yǎng)生記》獻(xiàn)給鐮倉(cāng)幕府，宣揚(yáng)茶的妙用，推廣茶的教義，構(gòu)成了日本茶道的基礎(chǔ)。室 町時(shí)代的禪僧村田珠光等繼承和發(fā)揚(yáng)了榮西的茶道思想，編制了被稱(chēng)作“臺(tái)子手前”的程序，構(gòu)成了現(xiàn)代日本茶道的基礎(chǔ)；其曾孫弟子千利休，真正地 把茶以“道”的形式確定下來(lái)。從此，茶道在日本文化中正式形成，且日漸普及。茶道的形成，雖然經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，但自始自終與佛教息息相 關(guān)。
日本的花道藝術(shù)是人與花的對(duì)話(huà)，同時(shí)也是與人自身心靈的對(duì)話(huà)。古代的日 本人凝視或者欣賞鮮花，就會(huì)感到一種無(wú)限的愛(ài)意，而且會(huì)使人產(chǎn)生一種自我反省的懺悔心情。所謂花道，應(yīng)該是遵從于來(lái)自人類(lèi)哲學(xué)的自然觀(guān)與世界 觀(guān)而營(yíng)造出來(lái)的帶有人為性質(zhì)的花。日本特有的傳統(tǒng)藝術(shù)花道起源于中國(guó)佛教的供花，宋元時(shí)代傳入日本發(fā)展成為花道，并且成為日本婦女品德、技藝 修養(yǎng)的一項(xiàng)內(nèi)容。
寧強(qiáng)雀舌屬于什么茶？創(chuàng)始于何時(shí)？產(chǎn)于何處？
寧強(qiáng)雀舌屬于半烘半炒型綠茶。由劉冬林、張懷清等人創(chuàng)制，1992年**品質(zhì)鑒定，是新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于陜西省漢中寧強(qiáng)縣的漢江源頭一帶。
肉桂獲得過(guò)哪些榮譽(yù)？
肉桂茶1989年至1993年曾連續(xù)五年榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比，烏龍茶類(lèi)**名。
鐵觀(guān)音獲得過(guò)哪些榮譽(yù)？
1982年被商業(yè)被評(píng)為全國(guó)名茶，“鳳山牌”鐵觀(guān)音榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。1986年鐵觀(guān)音在法國(guó)世界名茶評(píng)比中被評(píng)為世界十大名茶之一。
什么是宋種？
宋種是鳳凰單叢中的極品，是指用從樹(shù)齡有數(shù)百年的老樹(shù)上采下來(lái)的茶青精制而成的頂極烏龍茶。當(dāng)然，所謂“宋種”是形容茶樹(shù)古老，而并不一定是宋代種植存活至今的老茶樹(shù)。
定軍茗眉的品質(zhì)特點(diǎn)有那些？
定軍茗眉以一芽?jī)扇~初展的幼嫩茶青為原料精制而成，外形勻齊顯毫、細(xì)秀如眉、色澤嫩綠，嫩香持久。
黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些？
特級(jí)黃山毛峰形似雀舌、勻齊壯實(shí)，峰顯毫露、色如象牙，魚(yú)葉金黃，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中：“金黃片”、“象牙色”是**明顯的特點(diǎn)。
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