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上海咖啡乳酪閃電泡芙教程

來源：教育聯(lián)展網(wǎng) ｜發(fā)布時間：｜編輯：佚名

上?？Х热槔议W電泡芙教程，閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。

咖啡乳酪閃電泡芙 (éclair/Puff)

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閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。

學(xué)習(xí)制作咖啡乳酪餡料，由于乳酪的參與，口味也更加華麗~泡芙獨(dú)特的起酥口感幾乎可以與一切醬料完美搭配，口味變化已無需煩惱，同時又可根據(jù)不同的制作手法將泡芙皮也不會再一成不變，俏皮的模樣出現(xiàn)在咖啡館的甜品臺中再適合不過啦~

Puff style 1 —éclair
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Puff style 2 —Rock Puff
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Puff style 3 —Puff Tart
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介紹:

制作難度：5

相關(guān)設(shè)備工具：
烤箱
烤盤1-2個
電磁爐
小號木柄奶鍋
打蛋盆
木筷
粉篩
裱花袋
裱花嘴
量杯

相關(guān)原料：
低筋面粉
雞蛋
無鹽黃油
細(xì)砂糖
精制鹽
奶油奶酪
動物性淡奶油
醇品咖啡粉
糖份

相關(guān)知識點(diǎn)：
泡芙面團(tuán)制作技巧
泡芙面團(tuán)烘焙技巧
乳酪霜制作及擠注技巧