干貨分享！江門江海區(qū)粵菜廚師技術(shù)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)廚師前景怎么樣？ 餐飲業(yè)誕生幾千年來(lái)，從未面臨過(guò)篩選，始終是關(guān)系民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會(huì)對(duì)生活水平要求的不斷提高，餐飲業(yè)已成為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，并進(jìn)入了又一輪的快速發(fā)展。今后，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師將成為用人單位的選擇。

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過(guò)程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。

【適合人群】

有志于從事面點(diǎn)小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無(wú)基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)過(guò)程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.專業(yè)的老師，教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案。

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計(jì)。

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

4.合理的店堂布局設(shè)計(jì)。

5.技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強(qiáng)大的后援團(tuán)隊(duì)，在實(shí)體店內(nèi)實(shí)際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

學(xué)廚師有什么好的技巧？ 學(xué)技術(shù)重點(diǎn)在于接受知識(shí)和吸收消化。將學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)營(yíng)在實(shí)際操作上，從而將知識(shí)化為技能。通過(guò)實(shí)際操作來(lái)一步步學(xué)會(huì)廚師技能——這就像幼兒學(xué)步一樣。只有自己親自動(dòng)手去切、去炒、去雕刻、去調(diào)味……才能將“觀摩”到的廚師技能轉(zhuǎn)化到自己身上來(lái)。

學(xué)廚師需要注意什么？ 學(xué)習(xí)廚藝需要一定的文化知識(shí)和承受判斷的能力。學(xué)習(xí)廚師烹飪可以申請(qǐng)相關(guān)烹飪學(xué)校，也可以直接和師傅一起去餐飲服務(wù)場(chǎng)所。如果你不放心向廚師學(xué)習(xí)，那么我也可以告訴你，無(wú)論你學(xué)什么，你都不會(huì)有多大的成就。

學(xué)廚師需要掌握的技巧：

學(xué)廚師常見(jiàn)的烹飪技巧烹調(diào)肉類和放鹽的技巧

烹調(diào)肉類時(shí)，放鹽的時(shí)間也是一項(xiàng)重要的烹調(diào)技巧。過(guò)早的鹽會(huì)影響肉的口感，使肉不易被燒熟。所以，燒肉的時(shí)候，不要過(guò)早放鹽。

食用油不能反復(fù)利用

在家里，經(jīng)常有用過(guò)的食用油，尤其是油炸食物后。這種使用過(guò)的食用油，二次利用可能會(huì)使油中的有毒物質(zhì)被人體吸收，影響人體健康。

吃茄子的竅門

有些朋友吃茄子的時(shí)候，因?yàn)橛X(jué)得茄子皮的味道不好，所以吃茄子的時(shí)候，經(jīng)常把皮剝下來(lái)，這是不科學(xué)的。燒茄子就是不要去掉茄子皮。茄子皮富含維生素P，對(duì)人體有益。