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精品輕食.簡(jiǎn)餐料理綜合課程(5天)
沙拉/三明治/漢堡/意面/炒飯/蔬果汁
五星級(jí)高性價(jià)比的經(jīng)典輕食
輕食課程將邀請(qǐng)
有著20年經(jīng)驗(yàn)的五星級(jí)酒店主廚親自授課!
分享五星級(jí)酒店的配方,食譜。手把手教學(xué),讓你快速掌握簡(jiǎn)餐制作技能與創(chuàng)新技巧,把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化,讓你的烹飪水平快速增長(zhǎng),為各位學(xué)員的餐飲事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?!∠到y(tǒng)的掌握5星級(jí)酒店水準(zhǔn),一份,百搭沙律醬汁,頂級(jí)配菜等高星性價(jià)比健康餐食,適合私房·創(chuàng)業(yè)·堂食·私房外賣等。
課程特色
本期課程包含的單品,從賣相到口味遠(yuǎn)高于市面上普通水煮沙拉、快餐,此課程的上線,可以在**程度上提升創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,讓你的菜單更為豐富。
課程針對(duì)零基礎(chǔ)以及進(jìn)修者,以健康、低脂的理念為主,在口感上也著重加強(qiáng)了層次感。不僅有冷餐、也有熱食,不用擔(dān)心季節(jié)的變化而影響出單。
課程不僅在教大家堂食擺盤,也會(huì)教大家外賣出餐的標(biāo)準(zhǔn),以及如何高效快捷的量出、如何延長(zhǎng)食材的儲(chǔ)存周期。
課程內(nèi)所有產(chǎn)品均無(wú)半成品,每款食材都經(jīng)過(guò)特殊處理,會(huì)用**簡(jiǎn)單的方法做**的輕食。
學(xué)費(fèi)包含
我們保證除學(xué)費(fèi)外無(wú)任何其他額外的費(fèi)用,此外,我們還贈(zèng)送學(xué)生每人價(jià)值198元的廚師服一套,提供課堂文具系列一套。課堂所學(xué)產(chǎn)品大家均可打包帶走。
報(bào)名福利
1、 課程時(shí)間
課程學(xué)期5天,包教會(huì),并提供課堂學(xué)習(xí)產(chǎn)品專業(yè)高清圖片供大家回去作為菜單使用。
2、 課程內(nèi)容
4天簡(jiǎn)餐課程的學(xué)習(xí),帶領(lǐng)學(xué)員們從專業(yè)角度出發(fā),從意大利、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、墨西哥和日本7個(gè)國(guó)家里,精選9大類經(jīng)典簡(jiǎn)餐的代表,分享五星級(jí)酒店的配方,共50余款食譜。讓你快速掌握簡(jiǎn)餐制作技能與創(chuàng)新技巧,把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化,讓你的烹飪水平快速增長(zhǎng),為各位學(xué)員的餐飲事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?!∠到y(tǒng)的掌握5星級(jí)酒店水準(zhǔn),一份,百搭沙律醬汁,頂級(jí)配菜等高星性價(jià)比健康餐食,適合私房·創(chuàng)業(yè)·堂食·外賣等。
3、 課程操作
幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)合理分工安排,學(xué)會(huì)私房銷量和大量出品的不同方法,與創(chuàng)業(yè)無(wú)縫對(duì)接。
4、 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
創(chuàng)業(yè)思路介紹,根據(jù)學(xué)生不同需求,給予前期選址、配套裝修等多項(xiàng)注意事項(xiàng),優(yōu)劣勢(shì)分析,售賣類型分析
5、店鋪運(yùn)營(yíng)管理分析(門店管理技巧、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等)
包括線上線下不同的營(yíng)銷手段分析,往期學(xué)生典型案例分析
6、 設(shè)備的購(gòu)買以及材料購(gòu)買
所有我們酷德的學(xué)生均享有合作經(jīng)銷商**折扣優(yōu)惠。我們毫不保留與大家分享我們的購(gòu)買采購(gòu)渠道
注意事項(xiàng)
1、 報(bào)名留下真實(shí)姓名和聯(lián)系方式(方便辦理結(jié)業(yè)證書(shū))
2、 口頭預(yù)定不預(yù)留名額,需繳納500元定金,尾款開(kāi)課時(shí)候繳清。
3、 定金不退,可延期兩次課程。若開(kāi)課時(shí)間不到并未提前知會(huì),是為自動(dòng)放棄學(xué)習(xí)名額。
4、老師有權(quán)拍攝學(xué)員上課情況以作記錄或宣傳使用
健康減脂沙拉
1、增肌慢煮牛肉魔芋絲沙拉,佐零脂泰式醬汁
2、低脂普羅旺斯雞胸肉烤野菌沙拉,佐經(jīng)典意式香草油醋汁
3、輕體吞拿魚(yú)水煮蛋尼斯沙拉,佐經(jīng)典法式芥末油醋醬
4、纖體慢煮雞肉羅馬菜沙拉,佐凱撒醬汁
5、南美海蝦三色藜麥沙拉,佐特制橄欖番茄蛋黃醬
6、低卡巴沙魚(yú)烤南瓜溫沙拉,佐特制塔塔醬
7、 Ins風(fēng)芝士焗意大利肉醬節(jié)瓜熱沙拉
8、法式貝夏美汁焗嫩雞肉西蘭花熱沙拉
9、無(wú)添加百搭沙拉醬汁:
A基礎(chǔ)蛋黃醬介紹
B特制日式醬汁
C特制小清新青瓜醬
D特制辣雞尾蛋黃醬
10、健康沙拉通用知識(shí)與沙拉伴侶的處理方
地中海風(fēng)情意大利面
1、經(jīng)典博洛尼亞肉醬配意面
2、特制松子羅勒青醬配意面
3、特制坎帕尼亞辣味奶油菌菇培根醬汁意面
4、特制海員沙司醬配意面
5、經(jīng)典墨魚(yú)汁意面
6、特制牛肝菌燉雞肝意面(**)
7、意大利面的選擇及通用烹飪方法
8、基礎(chǔ)意式番茄汁做法
9、焗意粉及焗飯的轉(zhuǎn)化做法
10、意面與芝士的選擇與搭配
11、附贈(zèng)焗飯做法
風(fēng)味三明治系列
1、通用知識(shí):
三明治面包及餡料的選擇
三明治面包的儲(chǔ)存
2、熱制總匯三明治
3、英式班尼迪克蛋開(kāi)放式三明治
4、經(jīng)典BLT培根蛋沙拉三明治
5、鮮蝦牛油果三明治
墨西哥卷餅
1、秘制雞扒肉卷餅
卷餅皮的選擇及儲(chǔ)存
卷餅餡料選擇的注意事項(xiàng)
2、墨西哥炸塔克配牛油果莎莎醬及酸奶油胡姆斯醬
塔克的炸制方法
牛油果莎莎醬的制作方法
酸奶油胡姆斯醬的制作方法
漢堡
1、孟菲斯牛肉芝士配卷心菜漢堡
漢堡面包的選擇
漢堡肉餅的制作技巧
漢堡肉餅**烹飪方法
漢堡蔬菜的搭配
2、南澳風(fēng)味豬肉漢堡
豬肉漢堡的腌制
漢堡肉餅的塑形和保存
紐約經(jīng)典貝果
1、經(jīng)典煙熏三文魚(yú)配奶油芝士貝果
煙熏三文魚(yú)的選擇
煙熏三文魚(yú)奶油芝士醬的制作方法
2、鮮果扁桃仁奶油芝士貝果
貝果包的選擇
扁桃仁奶油芝士醬的制作方法
意大利帕尼尼
1、意式吞拿魚(yú)沙拉帕尼尼
帕尼尼面包的選擇
吞拿魚(yú)沙拉的制作方法
帕尼尼的烤制方法
2、意式托斯卡納風(fēng)味扒時(shí)蔬帕尼尼
扒時(shí)蔬的制作方法
3、香煎海鮮菇帕尼尼
菇類的挑選
菇類的**煎制方法
西式濃湯
1、奶油牛肝菌蘑菇濃湯
牛肝菌的選擇
蘑菇湯的制作技巧
濃類的造型
2、奶油南瓜濃湯
南瓜的烤制
濃湯類的存儲(chǔ)
倒計(jì)時(shí)
更多詳情請(qǐng)咨詢客服 13167722526
客服在線時(shí)間:9:00-22:00,其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約或留言,謝謝。合肥米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn):合肥市包河區(qū)望湖西路民航家園
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