《酒店餐飲人才選育用留之道》

【課程背景】

如何選育用留人才培訓課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。

人才強則企業(yè)強，人才戰(zhàn)爭的時代已到來，如何引入并留住人才是酒店成敗的關鍵。為什么每一個企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才？為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢？

在企業(yè)各項管理中，人才管理無疑是*難的管理內容之一。在現(xiàn)代酒店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展？

古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營瓶頸是企業(yè)領導人當務之急。在管理中除了選對合適的人才之外，還需要運用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，*大化地發(fā)揮人才的潛能。

本課程從酒店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。

【培訓課時】

2天/12課時

【課程對象】

酒店、餐飲全體管理人員

【授課方式】

內容講授（45%） 案例分析（15%） 視頻分析（5%） 情景模擬（5%） 故事游戲（5%） 學員研討（5%） 分享互動（5%） 現(xiàn)場訓練（5%） 室內拓展（10%）

【課程特色】

獨創(chuàng)從理念到方法、行動上啟發(fā)學員積極思考與互動，理論清晰化的同時，注重實用效果；

以豐富的案例貫穿，運用直觀的圖表、視頻，布置由淺入深的當場練習，利于學員當場吸收與應用；

講授生動詳實，穿插管理故事和游戲，使學員獲得管理的啟發(fā)，提升管理技能，**又有收獲。

【課程收益】

1、讓管理人員做好本酒店的選育用留工作；

2、改善部門之間關系，避免推諉內耗，建立良好氛圍；

3、有利于尋找合適員工，并**培養(yǎng)成有用之才；

4、有利于提升員工滿意度，更大發(fā)揮員工的價值，降低員工流失率；

5、有利于提高部門工作效率和部門業(yè)績，以人才發(fā)展支撐企業(yè)發(fā)展。

【內容大綱】

**章節(jié) 奪才戰(zhàn)略——企業(yè)競爭就是人才競爭

2 酒店人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)

? 企業(yè)**發(fā)展與人才短缺的挑戰(zhàn)

? 高收入、高期望、高流失的挑戰(zhàn)

? 稀缺人才與對手高薪搶才的挑戰(zhàn)

? 顯性培訓投入與隱性回報的挑戰(zhàn)

? 升職與降職、加薪與減薪的挑戰(zhàn)

2 人力資源部如何與一線部門“協(xié)同作戰(zhàn)”

2 管理者必知的人才戰(zhàn)略

? 外部經(jīng)營客戶，內部經(jīng)營員工

? 吸引、保持、激勵、開發(fā)

第二章節(jié)  慧眼識才——選對人比培養(yǎng)人更重要

2 你平時是如何選人的？

2 招聘工作面臨的四大難題

? 薪水對候選人缺乏吸引力如何招聘？

? 稀缺人才的緊急需求如何滿足？

? 如何掌握求職者穩(wěn)定性、潛力等隱性特征？

? 如何開展有效的人才測評？

2 如何進行人才甄選？

? 招聘常見的三大失誤分析

? 人才的冰山模型

? 不同崗位面試維度的設定

? 漏斗式提問法的運用

? 面試官如何提問和追問？

? 如何識別求職者的真言與謊言？

2 面試中判斷什么？

? 性格、價值觀、能力

? 專業(yè)經(jīng)驗有沒有

? 有沒有培養(yǎng)潛力

第三章節(jié) 育才之法——幫助下屬**成長

2 如何開展培訓需求分析？

? 需求分析中的重點與難點

? 培訓需求分析的四種常用方法

2 制訂年度培訓計劃6步驟

2 培訓實施中可能面臨的難題

? “培訓計劃沒有變化快”怎么辦？

? 培訓如何面對其他部門的“軟抵抗”？

? 85/90后員工“厭學”怎么辦？

? 如何將培訓納入管理者績效考核指標？

2 4種方法**有效提升工作能力

2 做下屬學習的榜樣

――要求別人先要求自己

――完善自己的人格

――加強自我學習成長

――及時幫助下屬解決問題

2 不斷激勵下屬成長

2 人才復制4種辦法

2 不可或缺的“造血基因”

第四章節(jié) 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好

2 如何看待“用人不疑、疑人不用”？

練習：如何使用五位員工？

2 如何使用員工的長處？

2 巧用“難纏”的員工

2 從人性的假設看企業(yè)用人

2 現(xiàn)代企業(yè)需要的用人觀

? 不拘一格，機會均等

? 高效用人，節(jié)約用人

? 人盡其才，才盡其用

? 不搞歧視，沒有偏見

? 內部流動，輪崗競爭

2 用管結合，把人管好并用好

? 85、90后為什么難管？

? 如何給下屬分配工作任務

? 管理者常犯的錯誤

? 如何得到下屬的擁護

? 如何給下屬做工作考核

第五章節(jié) 惜才之心——留住核心價值員工

2 角色扮演：離職面談

2 員工離職的原因有哪些？

――工資待遇

――發(fā)展前途

――工作環(huán)境

――工作強度

――人際關系

2 員工打算離職有哪些信號？

――工作心不在焉

――經(jīng)常請假

――老到外面接電話

――跟同事抱怨想離職

2 如何留住好員工？

――工作表現(xiàn)突出要獎勵

――適當?shù)纳殭C會

――培養(yǎng)跟下屬的“感情”

――關注他的家庭

――對公司充滿信心

――真心“往4處給”

――如何應對核心員工的加薪要求

2 如何做好離職面談？

【導師介紹】

孫紅偉老師：中國500強講師；《金三角贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人；中國食文化研究會高級培訓顧問；中國酒店管理委員會酒店餐飲內訓專家

原價：1280元/人

團價：980元/人（三人以上）

注：食宿自理、統(tǒng)一安排

以上就是“北京想學習酒店管理找哪家培訓專業(yè)？”之酒店管理的課程信息介紹，如果還想要了解更多有關酒店管理培訓的其他機構或者其他課程的話，可以登錄我們的網(wǎng)站進行瀏覽查詢：教育聯(lián)展網(wǎng)以及 中華網(wǎng)考試 ?；蛘邠艽蛭覀兊淖稍儫峋€。

課程定制與咨詢：010-64701570  QQ：2277670928 劉老師