蘇州咖啡師初級班課程
在交通大學(xué)里的咖啡培訓(xùn)能夠讓學(xué)生在這次課程中了解到一顆咖啡種子是如何成為一杯咖啡，掌握咖啡之間的相互區(qū)別，并且能夠自行制作基本的意式咖啡及手沖咖啡，更深層次的融入進咖啡的世界里。
『課程概要』
1、對咖啡理論知識及咖啡器材的了解。
2、對意式咖啡機等工具的操作使用并學(xué)習(xí)如何保持清潔。
3、對濃縮、拿鐵、卡布其諾、美式咖啡、焦糖瑪奇朵等咖啡飲料的制作進行理解與學(xué)習(xí)。
4、學(xué)習(xí)杯測及手沖咖啡的理論及操作。
5、考CBAK（韓國咖啡師協(xié)會）初級（二級）考證
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＊什么是CBAK考證 CBAK(韓國咖啡師協(xié)會)創(chuàng)立于2011年10月27日，以沒有國界、種族、理念、宗教、性別、年齡、身體能力之分，以咖啡為紐帶互相交流，無差別的培訓(xùn)和分享為創(chuàng)辦理念。 **各行同伙的共同投入，提供青少年、殘疾人、老年人咖啡師資格證講座，學(xué)校、社會福利機構(gòu)、少年院、拘留所等社會弱者的定期支援和咖啡相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)等。目前在韓國設(shè)立了130個考試考場，可以頒發(fā)相關(guān)資格證書。每年將會在韓國和中國的不同城市舉辦世界咖啡師比賽，世界拉花比賽以及世界拉花比賽。(www.cbak.co.kr)
CBAK(韓國咖啡師協(xié)會)資格證種類 1.咖啡師資格證 2.手沖咖啡資格證 3.拉花資格證 4.咖啡烘焙資格證 5.咖啡機工程師資格證 6.咖啡香味分析師資格證 7.咖啡品鑒師資格證 |
－CBAK已經(jīng)在中國舉辦過很多次咖啡師比賽和拉花比賽。
『CBAK咖啡師培訓(xùn)課』
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一天 |
上午 |
咖啡故事,咖啡學(xué)概論,理論性知識了解 |
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下午 |
理解什么是Espresso，Espresso的制作練習(xí) 意式磨豆機的調(diào)節(jié) |
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二天 |
上午 |
Latte Art的定義，牛奶的打發(fā) |
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下午 |
牛奶的打發(fā)練習(xí) 拉花原理 |
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三天 |
上午 |
拉花練習(xí)＋卡布奇諾 |
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下午 |
拉花練習(xí) 常規(guī)咖啡飲品制作＋掌握吧臺出品流程 |
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四天 |
上午 |
意式咖啡制作隨堂檢測 |
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下午 |
手沖手法練習(xí) 基礎(chǔ)萃取原理 |
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五天 |
CBAK咖啡師初中級考證 |
咨詢電話【廖老師】：13861302024
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