盤(pán)點(diǎn)一下！哈爾濱前三麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校匯總

說(shuō)到餐飲消費(fèi)，就不得不說(shuō)年輕人，同樣，年輕人成為了鹵味消費(fèi)的主力軍。按照消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)分類(lèi)，鹵味分為佐餐鹵味和休閑鹵味兩種，近年來(lái)休閑鹵味成為熱門(mén)消費(fèi)，鹵味小吃化、休閑化、零食化成為發(fā)展大趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)鹵味食品消費(fèi)的普遍要求是，好品質(zhì)，不貴，花小錢(qián)，吃多樣，能滿(mǎn)足高頻剛需。

連鎖加盟優(yōu)勢(shì)明顯——在鹵味市場(chǎng)中，除了加盟商本身的優(yōu)勢(shì)之外，很重要的就是連鎖品牌帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)。品牌資源豐富、品牌加盟手續(xù)簡(jiǎn)便、后期服務(wù)也更有保障。需要了解鹵味小吃的可以點(diǎn)擊屏幕上方即可在線咨詢(xún)我們。

適用人群

美食愛(ài)好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

課程介紹

鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷(xiāo)售形式，說(shuō)穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺(jué)直觀、新鮮。

學(xué)習(xí)品種

葷菜主打類(lèi)：鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺(tái)灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。

特色產(chǎn)品類(lèi)： 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。

海鮮類(lèi)：鹵蝦、魷魚(yú)、蝦球。

素菜類(lèi)：鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

課程內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)以及基礎(chǔ)知識(shí)

2、學(xué)習(xí)鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效

3、學(xué)習(xí)鹵菜香料的選擇和辨認(rèn)，選購(gòu)及基本處理、保存方法

4、學(xué)習(xí)鹵水湯底的制作技術(shù)、保存

5、學(xué)習(xí)鹵水香料的配比制作學(xué)習(xí)

6、學(xué)習(xí)葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)

7、學(xué)習(xí)葷菜、素菜火候和調(diào)味方法

8、學(xué)習(xí)油料、二次調(diào)味的制作方法

9、學(xué)習(xí)鹵菜原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道

10、學(xué)習(xí)開(kāi)店裝修布局營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)

入門(mén)門(mén)檻不高，投資成本比較?。哼M(jìn)入鹵菜熟食店的門(mén)檻不高，它可以是小的也可以是大的。你可以以2萬(wàn)或3萬(wàn)元以上的價(jià)格開(kāi)一家泡菜店，或者以2000或3000元以下的價(jià)格開(kāi)一個(gè)小攤。對(duì)于缺乏資金、可以一人操作的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，也可以多人操作，夫妻經(jīng)營(yíng)也是非常的適合。鹵菜銷(xiāo)售形式靈活多樣，可以擺攤開(kāi)店獨(dú)立銷(xiāo)售，線上電商銷(xiāo)售，供餐飲酒店批發(fā)銷(xiāo)售，做早餐、小吃輔助銷(xiāo)售，可以結(jié)合中餐做堂食銷(xiāo)售等

哪里是開(kāi)鹵味店的好地方？居民區(qū)、菜市場(chǎng)、工業(yè)區(qū)等都是理想的選擇。在這種區(qū)域，租金不會(huì)太貴，而且人流相對(duì)集中。雖然同行會(huì)更多，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更激烈，但如果菜品質(zhì)量和店家服務(wù)做得好，生意就不會(huì)有問(wèn)題。同時(shí)，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和手機(jī)的普及，我們還可以推出社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)、微信點(diǎn)菜、XX外賣(mài)、送貨上門(mén)等營(yíng)銷(xiāo)策略，會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果。