首先：在面粉中加水和酵母粉攪拌均勻，揉成面團(tuán)，用保鮮膜密封，讓其發(fā)酵，在發(fā)酵過程中將肉切成肉餡，加入鹽、姜、蔥，攪拌均勻備用。面團(tuán)比原面團(tuán)大后，將面團(tuán)分成幾個(gè)小面團(tuán)，將肉餡包好，包好后10分鐘讓它們蘇醒。

其次：往鍋里加水，加熱。饅頭煮熟后放進(jìn)蒸籠里。饅頭的時(shí)間取決于饅頭的大小。一般是20-30分鐘。熄火后不要立即打開蓋子。這很容易導(dǎo)致饅頭塌陷。讓它燉5分鐘，然后打開蓋子。

注意以下三點(diǎn)：1。不要等到面粉完全發(fā)酵的蔬菜，只要它明顯大于原來，我們就可以開始做了。2。饅頭一定要用熱水，因?yàn)橄奶斓臏囟群芨?，面粉發(fā)酵得很好。如果用冷水蒸，面粉會(huì)再次發(fā)酵，這很可能會(huì)對(duì)饅頭的口感造成影響，3、饅頭，要燉5分鐘后再打開鍋蓋，只要注意這三點(diǎn)，饅頭就軟而可口，圓潤飽滿而不塌陷。