課程簡(jiǎn)介：鹵肉卷更新整理時(shí)間：2015-06-2410:43信息瀏覽580次來源:未知鹵肉卷是一種特色鮮明的美食，它采用烙好的薄餅，包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調(diào)味料，做到了餅皮香脆，餡料濃香鮮美。學(xué)習(xí)：臘味鹵肉卷，飄香鹵味卷，火腿鹵味卷，香酥雞柳卷，蛋絲鹵味卷，香甜果蔬卷，藕片千張卷。1：學(xué)習(xí)制作鹵肉卷鹵水。2：學(xué)習(xí)鹵制豬肉。3：學(xué)習(xí)制作雞柳。4：學(xué)習(xí)制作雞蛋、藕片、火腿。5：學(xué)些制作黑醬、蒜...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鹵菜培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-10-3112:52信息瀏覽1953次來源:未知項(xiàng)目名稱：鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目編號(hào)：101510-564培訓(xùn)單位：永香基小吃培訓(xùn)中心鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)*普遍，多以紅鹵為主，味道也是*好的。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鹵味雞蛋更新整理時(shí)間：2014-10-3112:49信息瀏覽1308次來源:未知項(xiàng)目名稱：鹵雞蛋項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安小吃培訓(xùn)中心鹵汁就像是萬能汁，只需把想吃的食物煮熟后放進(jìn)入鹵一鹵，泡一泡就能夠了。并且啊，鹵汁還有很巨大的容納力，許多東西都能夠放進(jìn)入鹵，像肉類啊，雞翅鴨脖啊，根莖類的蔬菜啊，雞蛋啊，豆制品啊，通常禁得住煮的食物只需喜愛的話都能夠，鹵好后當(dāng)作涼菜、夜宵都很受歡...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鹵豬蹄培訓(xùn)西安小吃培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-09-2015:11信息瀏覽2669次來源:西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目名稱：鹵豬蹄培訓(xùn)項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心一、西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)小吃培訓(xùn)特色烤豬蹄培訓(xùn)簡(jiǎn)介2014，一股特色烤豬蹄風(fēng)席卷全國(guó)，到底是什么讓烤豬蹄如此盛行，又是什么讓人們?nèi)绱税V迷于烤豬蹄，一個(gè)豬蹄10元，有那么好吃么？據(jù)了解，烤豬蹄可以美容，這是很多女生的回答...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鹵鴨脖更新整理時(shí)間：2014-07-3016:11信息瀏覽1373次來源:未知項(xiàng)目名稱：鹵鴨脖項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對(duì)于武漢人來說一向都很重要，所以過早一向都是內(nèi)容豐富，品種繁多，在街頭巷尾隨處可見到品種多樣的小吃。武漢自古就是水陸碼頭，京廣鐵路和長(zhǎng)江漢水將各地的人流物流引至此地，也將各地的佳肴帶至武漢生根開花：四季美的湯包，五...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：粉湯羊血更新整理時(shí)間：2015-03-1611:35信息瀏覽1526次來源:未知以麻辣咸香光嫩著稱的粉湯羊血，是與羊肉泡、葫蘆頭齊名的“西安三大泡”之一.我國(guó)百姓自古就有使用羊血的傳統(tǒng)。宋代《夢(mèng)梁錄》里即有“羊血、粉羹”的記載，《南宋市肆記·市食》中也有關(guān)于“羊血”的敘述。很早以前古城西安南院門就有賣羊血湯的。20世紀(jì)初，在西安牛市巷擺羊血攤的王金堂，根據(jù)百姓的食性愛好，在用料上研究改進(jìn)，給羊血湯...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：葫蘆頭更新整理時(shí)間：2015-03-1312:41信息瀏覽1457次來源:未知項(xiàng)目名稱：葫蘆頭項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心葫蘆頭泡饃，是以潔凈的豬肚腸加饃塊，用沸滾的濃香調(diào)料湯反復(fù)澆泖而成(關(guān)中方言讀mao,用沸水燙、泡之意)其肉嫩湯鮮味濃，分而不膩，饃塊綿軟勁韌，醇香撲鼻宜人，乃西安“三大泡”之一。西安民俗諺語：提起葫蘆頭，涎水嘴角流，聽見碗勺響，嘴上就發(fā)癢葫蘆頭...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：水盆羊肉更新整理時(shí)間：2014-10-2016:12信息瀏覽1654次來源:未知項(xiàng)目名稱：水盆項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心西安水盆羊肉培訓(xùn)：肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風(fēng)味尤美水盆羊肉的歷史淵源:水盆羊肉是由商周時(shí)代的“羊臐”演變而來。秦漢時(shí)稱為“羊肉臐”，唐宋時(shí)又叫“山煮羊”?！渡郊仪骞芬粫?，記述了煮羊肉湯的技巧，指出...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：牛羊肉泡饃更新整理時(shí)間：2014-07-3015:42信息瀏覽1744次來源:未知項(xiàng)目名稱：牛羊肉泡饃項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心羊肉泡饃，亦稱牛羊肉泡饃。古稱"羊羹"，西北回族風(fēng)味美饌，尤以陜西西安*享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：雞蛋灌餅更新整理時(shí)間：2014-12-1510:50信息瀏覽2024次來源:未知介紹：雞蛋灌餅是一種流行于全國(guó)的名小吃。是華夏民族飲食業(yè)的一粒瑰寶，距今約600多年歷史，起源于河南洛陽，原流行于河南的中西部，伴隨著改革開放，雞蛋灌餅就仿佛雨后樹林里的蘑菇，一下子就在全國(guó)各地都冒了出來，并且很短的時(shí)間里就風(fēng)靡開來，目前已經(jīng)成為一個(gè)有特色的民族小吃。它的主要特點(diǎn)是：1.工藝獨(dú)特，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：芙蓉餅培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-09-2014:36信息瀏覽2254次來源:西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目名稱：芙蓉餅培訓(xùn)項(xiàng)目編號(hào)：135426-270培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心芙蓉餅是一道陜西西安的的漢族特色名吃。以雞蛋、面粉、蔬菜、肉為主材制作而成。在鍋中到入適量的油，油熱后放入餅，兩邊煎至焦黃。把雞蛋打到碗里，然后把你喜歡的那些東西切成零碎兒。把這一團(tuán)稀放進(jìn)鍋里煎，煎成餅的大小，不用翻面。等到正...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：土家醬香餅更新整理時(shí)間：2014-07-3014:55信息瀏覽1556次來源:未知項(xiàng)目名稱：土家醬香餅項(xiàng)目編號(hào)：143222-173培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心土家醬香餅是恩施長(zhǎng)陽土家族的一種特色的小吃，土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，土家醬香餅辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“土家醬香餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：千層餅更新整理時(shí)間：2014-07-3014:53信息瀏覽1035次來源:未知項(xiàng)目名稱：千層餅項(xiàng)目編號(hào)：13493-565培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心千層餅屬天下**餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團(tuán)平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：土家掉渣香餅更新整理時(shí)間：2014-07-3014:20信息瀏覽2460次來源:未知項(xiàng)目名稱：土家掉渣香餅項(xiàng)目編號(hào)：113333-900培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心俗話說：“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減，是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的**桶金。只要你留心觀察就不難看出：同一條街上，同樣是傳統(tǒng)小吃，有的店鋪是顧客盈門，生意...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蓋澆飯學(xué)習(xí)更新整理時(shí)間：2015-06-2310:27信息瀏覽1563次來源:未知蓋澆飯之所以叫做蓋澆飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。當(dāng)今時(shí)代，生活節(jié)奏快，“時(shí)間就是金錢”是一句時(shí)髦的口號(hào)。繁重的家務(wù)勞動(dòng)，將會(huì)影響人們的勞動(dòng)效率與休息，快餐業(yè)由此迅速崛起。但是國(guó)外快餐業(yè)的發(fā)展又帶來新的社會(huì)問題。如含脂肪酸過多，增加人的膽固醇，引起冠...[詳情]