清凈禪林師資介紹
劉瀏老師
南京禪林創(chuàng)始人，國家一級茶藝技師，國家評茶師，小笠原流煎茶道教授， 求知專修學(xué)院茶藝老師，浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝老師，曾多次受邀赴臺灣、日本進行交流學(xué)習，20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗，也鑄就了如茶的氣韻，被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問，經(jīng)常受邀為全國各大院校進行茶藝培訓(xùn)與講座。
主講課程：《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。
清凈老師
國家高級茶藝師，國家評茶師，南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師，曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察，對各大茶類均有深刻認知，成功組織過多次具有影響力的茶會，擁有豐富的茶會雅集實踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細致、嚴謹又 不失活潑的教學(xué)風格深受學(xué)生喜愛。
主講課程：《初中級茶藝師修習》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識——茶具認識和使用 2.5個小時
3、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時間
5、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個小時
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動作編排 2.5個小時
9、茶藝動作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動作編排 2.5個小時
12、茶藝動作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會的準備和彩排 (上午2小時)
14、茶會：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時 )
茶道習修
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝 術(shù)形式，并擴展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等 整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié) 緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題。
泡茶時用什么器具燒水？
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用什么器具燒水更好呢？我個人認為首選老鐵壺（或新鐵壺），二陶瓷或紫砂壺，三玻璃壺，四不銹鋼壺。并且**好用明火，但用明火燒水時要保證通風，因為各種燃料難免產(chǎn)生一些氣味，防止影響茶香。用明火燒水時，水沸后沖泡前要把水頭倒去一些再沖茶，原因是燒水壺的壺嘴中空無水傳熱，其溫度肯定在百度以上，馬上出水時，水經(jīng)過壺嘴高于百度的溫度后肯定就是老水了，對茶味的影響不容忽視。
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如果采用自來水泡茶，那么所采用的自來水一定要經(jīng)過凈化。一是用原礦紫砂缸或老陶缸經(jīng)過一夜自然養(yǎng)水，二是用合格的濾水器過濾。因為自來水廠是用氯來對水進行殺菌的，水中的氯會通茶葉中的多酚類物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生更多的苦澀類物質(zhì)，從而影響茶味。本人喝茶用水的成本相對偏低，因為我是用廣東佛山石灣的清代陶罐（容量16升）凈化自來水后，采其上部水體經(jīng)日本老鐵壺燒開來用的。因為用生鐵壺燒水在其他情況一定時能**大限度的保持水中的氧份，使原水的活性不減、水質(zhì)軟化、口感上增加“甜、順、滑”的感覺。
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