南京禪林茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以弘揚(yáng)茶文化、普及茶知識(shí)為宗旨,以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念,與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合,致力于把“國(guó)飲”發(fā)揚(yáng)光大,使茶文化能煥發(fā)出新的生機(jī),讓更多人感受和品悟中國(guó)的經(jīng)典味道。
中國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)上茶”的習(xí)俗,是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶,賞茶,聞茶,品茶等細(xì)節(jié)來(lái)放松身心、增進(jìn)感情,從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會(huì)友。(學(xué)會(huì)品茶,泡茶,會(huì)有更多機(jī)會(huì)結(jié) 交真誠(chéng)的朋友,“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)
茶起源于中國(guó),品種豐富且分布廣泛,中國(guó)人隨時(shí)隨地可以品飲到各種茶( 不像外國(guó)人喝茶得高價(jià)進(jìn)口才可以)。古宋代時(shí),茶算是“國(guó)飲”了,無(wú)論皇親貴族,王侯將相,還是平民百姓,人人飲茶,飲茶風(fēng)氣盛行。
高山云霧出好茶,清泉活水泡好茶,**系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí),如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演,而是實(shí)實(shí)在在的藝術(shù)熏陶和切身技藝。
品茶,在改善生活品質(zhì)的同時(shí),可以擴(kuò)展藝術(shù)知識(shí)領(lǐng)域(歷史,地理,化學(xué) ,人文,習(xí)俗,色彩美學(xué)等)。更重要的是在學(xué)茶品茶中,能讓人暫別社會(huì)關(guān)系中的種種浮躁和煩惱,放松心情,淡定體會(huì)和感悟人生,這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離,化解沖突和誤會(huì),建立和諧的人際關(guān)系。這是其他渠道無(wú)法獲得的特殊感受。
本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化,希望將來(lái)的中國(guó),無(wú)論是在家、辦公 場(chǎng)所還是其他社交空間,茶,作為中國(guó)傳統(tǒng)文化重要基因,能夠真正滲透到我們?nèi)粘I?,不僅僅作為一種飲品,更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)和諧社會(huì)的達(dá)成。
我們擁有高素質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì),各類課程分理論 實(shí)操部分開展,講師均具有 國(guó)家高級(jí)茶藝師以上級(jí)別職稱,并有多年實(shí)操和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
本機(jī)構(gòu)只專做茶,杜絕其他衍生產(chǎn)品,力求專一,專業(yè),專注。力爭(zhēng)在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑,創(chuàng)建自身品牌。我們會(huì)以滿腔熱情,專業(yè)服務(wù)和真誠(chéng)態(tài)度經(jīng)營(yíng)我們熱愛的事業(yè),“客戶至上,茶海無(wú)涯”。
經(jīng)營(yíng)范圍:
(一)初級(jí)茶藝培訓(xùn),中級(jí)茶藝師班,高級(jí)茶藝師培訓(xùn),興趣班(家庭泡茶), 少兒茶藝班,白領(lǐng)茶藝提升班,茶文化講座,禪茶培訓(xùn),茶道培訓(xùn),
(二)茶藝表演,茶道表演,茶企業(yè)定制培訓(xùn),企業(yè)慶典活動(dòng),企業(yè)主題茶會(huì) ,親子茶會(huì),茶事活動(dòng)策劃,茶文化講座,茶文化之旅,校園茶藝選修課培訓(xùn),輔導(dǎo)茶藝表演,茶藝師考試輔導(dǎo)。
茶藝師中級(jí)班
課程簡(jiǎn)介 |
【50%理論 50%實(shí)踐沖泡】 學(xué)習(xí)茶葉的感**審評(píng):評(píng)分與評(píng)語(yǔ),審評(píng)術(shù)語(yǔ),茶葉標(biāo)準(zhǔn)。 學(xué)習(xí)茶保健知識(shí):茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分,日常飲茶的科學(xué)常識(shí),飲茶和體質(zhì) ,季節(jié)的關(guān)系等。 學(xué)習(xí)飲茶用水,茶器具,品茗環(huán)境與茶的關(guān)系。 |
沖泡按器具分類 | 蓋碗茶藝,紫砂壺茶藝,潮汕茶藝。 |
沖泡按茶品分類 |
清飲茶藝:黃山毛峰,福建毛峰,云南毛峰,水
仙,肉桂,祁紅功夫茶,滇紅功夫茶,普洱茶。 調(diào)飲茶藝:自創(chuàng)。(可附圖) |
授課教師 | 由專業(yè)資深茶藝、茶學(xué)基礎(chǔ)、茶文化、茶葉審評(píng) 老師授課; |
上課時(shí)間 |
平日班:學(xué)期三個(gè)月左右,每周 一個(gè)平日全天
9:00-15:00。(周一~周五) 周末班:學(xué)期三個(gè)月左右,每周 一個(gè)周末全天9:00-15:00。(周六~周日) |
關(guān)于證書 |
凡是參加考證的學(xué)員,考試合格后,頒發(fā)市人力
資源和社會(huì)保障局相應(yīng)項(xiàng)目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績(jī)合格后,1-3個(gè)月之內(nèi)頒發(fā)。 |
關(guān)于補(bǔ)貼: (補(bǔ)貼僅限參加考證,且考證**的同學(xué)才可享受補(bǔ)貼返還) |
享受補(bǔ)貼條件: 符合補(bǔ)貼資質(zhì)的學(xué)員考試合格后,政府 系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動(dòng)返還相應(yīng)補(bǔ)貼金額到個(gè)人銀行卡,不經(jīng)過學(xué)校,請(qǐng)同學(xué)自行查看銀行卡。(銀行卡為辦理補(bǔ)貼卡時(shí)綁定的銀行卡) |
茶道入門的基礎(chǔ)知識(shí)
1.認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
茶道指的是泡茶規(guī)范,為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn),抑制不足之處,禮序中應(yīng)遵循 “和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì),都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。
2.認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道,首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實(shí)踐性很強(qiáng), 初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶,來(lái)領(lǐng)略茶道樂趣。
3.基本手勢(shì)
學(xué)習(xí)泡茶時(shí),手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很 多,不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異,而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
4.備器
學(xué)習(xí)茶道,一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有:茶 壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
5.潔具
煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中燙洗,這一步驟稱為清洗器皿,即 清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。
現(xiàn)代普洱茶(普洱熟茶)工藝簡(jiǎn)述
現(xiàn)代普洱茶(普洱熟茶)的加工始于20世紀(jì)70年代。新中國(guó)建立以后,1973年,隨著中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的不斷擴(kuò)大,普洱茶生產(chǎn)供不應(yīng)求。根據(jù)消費(fèi)者對(duì)普洱茶的要求,云南省茶葉公司在昆明茶廠研制人工后發(fā)酵普洱茶,在勐海茶廠等國(guó)營(yíng)生產(chǎn)廠家推選現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)新工藝、新技術(shù),使普洱茶加工進(jìn)入了注重科學(xué)技術(shù),重視品質(zhì)和效益的新時(shí)期。**對(duì)茶加工工藝全過程,即從原料、加工工藝、化學(xué)成分、品質(zhì)檢評(píng)的綜合研究,使現(xiàn)代普洱茶的科學(xué)理念得以樹立。 人工后發(fā)酵普洱茶,是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上,以渥堆發(fā)酵等現(xiàn)代科技的手段在較短的時(shí)間內(nèi)完成傳統(tǒng)普洱茶需要長(zhǎng)時(shí)間才能完成的后發(fā)酵過程,整個(gè)發(fā)酵周期中必須嚴(yán)格按工藝要求完成多次渥堆、晾曬,必須在規(guī)定的溫度、濕度和通風(fēng)條件下完成發(fā)酵,人工渥堆發(fā)酵普洱茶的過程需要40天左右,完成人工渥堆后普洱茶還需要經(jīng)過風(fēng)干醇化→篩分揀剔拼配→滅菌等過程,然后制成緊壓茶或散茶等,再經(jīng)過貯放醇化(后熟)后,才能成為可以飲用的普洱茶。 |
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