課程簡(jiǎn)介：老潼關(guān)肉夾饃的制作方法非常獨(dú)到：將精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。然后用刀切成兩扇，夾鹵碎涼肉。肉夾饃就大功告成了。吃起來(lái)醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。老潼關(guān)肉夾饃具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，較大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時(shí)一定要配鴨片湯...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：面食是中華傳統(tǒng)飲食的無(wú)冕之王，大眾餐飲的主流食品，幾千年的歷史積淀，使13億中國(guó)人養(yǎng)成了吃面的習(xí)慣。13億人形成的市場(chǎng)空間有多大?聰明的商人不用動(dòng)腦也能想象出來(lái)，那么如今的餐飲市場(chǎng)什么樣的產(chǎn)品才能籠絡(luò)住消費(fèi)者的心呢?面食無(wú)疑是國(guó)人食用快餐的選擇!從南方到北方，從東邊到西面，幾乎每個(gè)地方都有大量的粉面店鋪，同時(shí)，也有大量的食客消費(fèi)群，從早餐到中餐，從晚餐到宵夜，都有人會(huì)選擇各類粉面，大街小巷一個(gè)又一...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：課程詳情就業(yè)方向本套油條培訓(xùn)課程您學(xué)熟練之后可以開一家早餐店，把油條可以作為早餐店的一項(xiàng)，配合其他早餐種類為較佳。課程簡(jiǎn)介油條，是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。傳授品種學(xué)習(xí)：無(wú)礬油條江米小油條。...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、果蔬營(yíng)養(yǎng)拌面、雜糧面、花色面、岐山臊子面、牛羊肉泡饃、蘸水面擔(dān)擔(dān)面簡(jiǎn)介擔(dān)擔(dān)面為全國(guó)名面食之一，是四川的獨(dú)特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面可以說(shuō)是*具代表性的四川小吃。與許多川味大菜相比，擔(dān)擔(dān)面的做法似乎很簡(jiǎn)單，但要做得純正和地道，也非易事。好的擔(dān)擔(dān)面，講究面條勁道，味道麻辣，色澤鮮紅。做得一手好擔(dān)擔(dān)面的大廚，其烹制川菜的水準(zhǔn)，也就不會(huì)太差了。宜賓燃面簡(jiǎn)介宜賓燃面香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：采用神秘配方湯料，湯濃油厚，清香撲鼻、食之湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風(fēng)味關(guān)于桂林米粉，有許多傳說(shuō)，有人說(shuō)是當(dāng)年秦始皇派兵修筑靈渠的時(shí)候，士兵們發(fā)明的，有人說(shuō)是意大利人馬可波羅來(lái)到桂林時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)東西，把它帶到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。在桂林米粉的發(fā)源地—桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村，有這么一個(gè)傳說(shuō)：很久以前，桃花江邊有個(gè)擺渡的后生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個(gè)年老多病的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：油潑扯面培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2015-07-0411:50信息瀏覽 1211 次來(lái)源:未知面是陜西人*喜歡吃的面食之一。歷史悠久，據(jù)說(shuō)已有三千多年歷史。陜西油潑面，面長(zhǎng)不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。利潤(rùn)分析   按一天賣100碗計(jì)算：每碗*低價(jià)位是7元，每碗...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：炸醬面更新整理時(shí)間：2015-06-1410:36信息瀏覽 1310 次來(lái)源:未知目前市面上的炸醬面的店面可謂是隨處可見，但是正宗的炸醬面的店鋪卻很少。大都是因?yàn)槟昃檬鞯木壒?，還有是經(jīng)過(guò)不斷地研發(fā)，改進(jìn)的緣故，正宗的炸醬面以復(fù)不見。西安食潤(rùn)做出的炸醬面是由祖?zhèn)髅胤街谱鞫傻?，是地地道道的正宗炸醬面，我們的老師也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖陡鶕?jù)祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制出，炸醬面的投資小，適合的消費(fèi)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：岐山臊子面更新整理時(shí)間：2015-06-0810:45信息瀏覽 1358 次來(lái)源:未知項(xiàng)目名稱：正宗岐山臊子面培訓(xùn)內(nèi)容：1.制岐山臊子面臊子 2.制底菜、漂菜 3.和面、搟面、切面4.制酸湯 5.煮面、調(diào)面培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心     岐山臊子面是關(guān)中西府傳統(tǒng)面食品，以薄、筋、光、煎、稀、...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：漿水面更新整理時(shí)間：2015-03-2410:22信息瀏覽1918 次來(lái)源:未知   漿水面是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其清淡味醇，爽滑利口，酸香醒神，余味悠長(zhǎng)，為夏令消暑佳品。并由此衍生了很多新興的漿水面食，像商洛人都知道的漿水方便面就是一道很受商洛人歡迎的特色小吃。   民間食俗，吃漿水面一般是中午飯；來(lái)了客人，也用漿水面招待。關(guān)中...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：擺湯面更新整理時(shí)間：2015-03-1811:22信息瀏覽1718 次來(lái)源:未知   西安戶縣民諺有云：“秦鎮(zhèn)的皮子、擺湯面，辣子疙瘩就大蒜?！睌[湯面以擺涮一筷頭吃一口，邊擺涮邊吃而得名。自20實(shí)際初，戶縣當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、迎親嫁娶、祝壽賀喜。即有以使用擺湯面而招待親朋好友的食俗。之后，擺湯面登上了大雅之堂，傳播到西安及關(guān)中各地。  &nbs...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：楊凌蘸水面更新整理時(shí)間：2015-03-0414:14信息瀏覽 2052 次來(lái)源:未知項(xiàng)目名稱：楊凌蘸水面項(xiàng)目編號(hào)：135426-240培訓(xùn)單位：西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)中心    蘸水面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又稱褲帶面。一般精選優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，是天然、無(wú)添加、無(wú)漂白的綠色健康精制好面。特點(diǎn)為面白如玉、面片特老款、面體光滑，透亮，煮熟后口感...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：牛肉面做法更新整理時(shí)間：2014-12-2410:29信息瀏覽1598次來(lái)源:西安食潤(rùn)小吃培訓(xùn)牛肉拉面陜西關(guān)中農(nóng)家小吃，陜西人喜吃面，拉面以其光滑，筋韌，更使人喜愛。熟制方法：煮原料：面粉500克、食鹽5克、堿少許。制作工藝：1.和面：將面粉500克、食鹽5克倒在案板上，開窩，先倒適量涼水把面粉拌成面絮，再灑水把面揉成團(tuán)，先和得硬點(diǎn)，在用手蘸水，握成拳頭，向面塊上擂，直把面揉軟到面光、手光、案板光...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：味千拉面更新整理時(shí)間：2014-12-1713:45信息瀏覽1325 次來(lái)源:未知味千拉面的成功要素 （1）差異化的市場(chǎng)定位。 當(dāng)滿大街都在學(xué)習(xí)肯德基，麥當(dāng)勞做著西式快餐時(shí)，味千選擇以日式拉面為代表品類的市場(chǎng)定位，并以濃烈的日式裝修風(fēng)格，將品牌打造成濃厚的日系風(fēng)格。當(dāng)人們?nèi)諠u麻木于美式風(fēng)格的快餐文化后，日式風(fēng)格的味千滿足了人們審美疲勞后的獵奇心理，而過(guò)硬的產(chǎn)品力（初期...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：剪刀面學(xué)習(xí)培訓(xùn)更新整理時(shí)間：2014-11-1415:35信息瀏覽1047次來(lái)源:未知砂鍋剪刀面介紹剪刀面起源于山西，主要以面食配合各種菌類為主。在能吃飽的同時(shí)又有對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的**。面是小麥經(jīng)磨制加工后，即變成面粉，也稱小麥粉。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。菌類植物是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：學(xué)刀削面技術(shù)更新整理時(shí)間：2014-09-2711:31信息瀏覽3808次來(lái)源:未知刀削面簡(jiǎn)介：刀削面是一種面食，漢族面食，因刀削面全憑刀削，所以得名為刀削面，一般在北方刀削面比較普遍。它具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明...[詳情]