紹興力創(chuàng)職業(yè)技能培訓(xùn)

中式面點(diǎn)師學(xué)什么

中式面點(diǎn)師學(xué)和面、造型、技術(shù)、搭配與研發(fā)。無論去普通餐廳還是星級(jí)酒店，中式面點(diǎn)都占據(jù)主食選擇里的重要地位，究竟受訓(xùn)的中式面點(diǎn)師學(xué)什么？原來除了1-5級(jí)由國家認(rèn)證頒發(fā)的證書外，將掌握不同程度的下述內(nèi)容：

1、 和面：中式面點(diǎn)師在技校內(nèi)會(huì)掌握和面、醒面、造型等基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)。

2、 做法：面點(diǎn)的技術(shù)、火候、工具和各種食材的融入等。

3、 品種：掌握具體教學(xué)和品種的數(shù)量更多，造型多元、自然可給食客驚喜。

4、 創(chuàng)新：擁有產(chǎn)品研發(fā)和配搭實(shí)力的中式面點(diǎn)師更易在高端場(chǎng)合和酒店、飯店發(fā)揮魅力和作用。

中式面點(diǎn)的表現(xiàn)形式越來越多，各種餐廳對(duì)面點(diǎn)的需求量不斷增加，初級(jí)面點(diǎn)師大概是1-3個(gè)月的學(xué)時(shí)周期，主要根據(jù)個(gè)體基礎(chǔ)及學(xué)習(xí)掌握程度而定。關(guān)于面點(diǎn)的工作安排、加工準(zhǔn)備、制作面點(diǎn)食品，定期檢查清理冰柜以及保證食品、負(fù)責(zé)工作間衛(wèi)生清理等各種業(yè)務(wù)，也是需要認(rèn)真學(xué)習(xí)的一環(huán)。

不斷提高中式面點(diǎn)制作的技術(shù)水平之余，聽從單位領(lǐng)導(dǎo)安排，完成具體工作內(nèi)容，承擔(dān)崗位職責(zé)是非常必要的。隨著證書級(jí)別越高，中式面點(diǎn)師學(xué)成內(nèi)容和程度自然加深不少。