南寧食尚香小吃學校

想學做刀削面嗎?

刀削面是一種面食，漢族面食，因刀削面全憑刀削，所以得名為刀削面，一般在北方刀削面比較普遍。學刀削面技術去哪里它具有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。山西刀削面是中國十大名面之一，是我國面食文化中非常濃厚的一筆。你去刀削面館吃面就會看到操廚師傅，一說“來碗面”,他便把一大團生面團放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起來。一條條長而薄的面皮便落入鍋中，在沸騰的面湯中翻滾。

刀削面怎么做?刀削面做法配方

用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。刀削面，是山西比較有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

刀削面培訓種類：

刀削面、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、雞蛋炒刀削、紅燒刀削面等等

刀削面的培訓課程：

1、講述刀削面的發(fā)展史及基礎知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、刀削面的和面技巧與注意事項。

4、刀削面的技巧，煮面的方法

5、湯及肉鹵的配方及制作流程

6、各種哨子的制作方法

7、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

8、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

刀削面介紹：

刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。相傳，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止?jié)h人造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。

一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里?；丶液螅侀_得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說：“切不動就砍?！薄翱场弊痔嵝蚜死掀?，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削面培訓哪家好

要選擇好的刀削面培訓機構,一定要先做考察.刀削面培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看刀削面培訓的設備好不好,刀削面培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有刀削面培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家刀削面培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香刀削面培訓優(yōu)勢

1,刀削面培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

4,刀削面培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

刀削面培訓時間

刀削面培訓時間一般根據刀削面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么刀削面培訓的時間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個刀削面培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在刀削面培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好刀削面技術.

刀削面培訓價格

食尚香是專業(yè)的刀削面培訓機構,在刀削面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,刀削面培訓價格不高,而且刀削面培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取刀削面培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的刀削面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

刀削面開店資金

以普通的市級城市來說,學好刀削面技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

第1種是資金較小,則考慮做刀削面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做刀削面攤這種形式的話,一半刀削面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做刀削面店的.直接開刀削面店的有點就是擁有自己的店鋪,好打響品牌,更好吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為方便.一般來說,直接開刀削面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

刀削面開店流程

第1,定位顧客,選擇店址

第二,定位產品,產品價格制定

第三,刀削面店面布置,裝修

第四,制作刀削面設備采購

第五,制作刀削面原料采購

第六,刀削面店審批手續(xù),辦理各項證書

刀削面店選址技巧

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調查

3,力保交通便利

4,刀削面店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

刀削面店裝修技巧

1,外觀設計合理,要求一目了然,突出刀削面店特色

2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

刀削面培訓常見問題解答

• 1：學做刀削面培訓要多久能學會？

• 答：您好！我們的刀削面培訓課程一般為短期班。具體要學多久，這個得看您個人的掌握能力。我們公司承諾：親手操作，學會為止。

• 2：我連廚房都沒有進過，能學會嗎？

• 答：您好！這個您不用擔心的，在您學習的時候 ，老師都會很細心教你的，教學的，沒有時間限制，教會為止！況且到我們學校學習的都是沒有基礎的了！

• 3：制作刀削面培訓的原料設備是不是從你們這采購？

• 答：您好！關于這方面學校會全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學校采購，也可以到學校給您介紹的商家去采購，還可以自己到當地市場去采購，您怎么方便 怎么來！

• 4：在學習期間學習提供住宿嗎？

• 答：您好！是的，在學習期間學校是免費提供住宿的。

• 5：你們做出來的味道靠譜嗎？

• 答：您好！我們從事餐飲小吃技術培訓十多年，從成立至今已經培訓了上萬多名學子，學員對我們的味道都給予較好的評價。如果您擔心味道，可以先來我公司實地考察了解，再決定是否交錢報名。

• 6：在你們這學習刀削面培訓技術費用貴嗎？

• 答：現(xiàn)在同行價格競爭很大，味道也各異，如果您擔心費用方面問題，建議您到我們校區(qū)實地考察，再決定是否報名。

• 7：外地學員去你們那學習有相關補助嗎？

• 答：您好，針對外地學員來我們這學習，我們報銷車費。如校區(qū)在合肥，蕪湖的學員去合肥校區(qū)學習，我們報銷車費的。

• 8：開個刀削面培訓店要投資多少錢

• 答：您好！這個可能沒有一個具體的數字。因為開店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開店投資費一般包括：店面轉讓費、裝修費、廣告制作費、廣告宣傳費、店面

新活動內容

1，單學一個項目按新優(yōu)惠活動價；
2，同時報名學二個項目，送一個項目學習；
3，同時報名學三個項目，送二個項目學習；
4，當天報名再送一項；
5，先報名一個項目，后再加學項目打八折優(yōu)惠；
6，免費提供住宿，方便學習；
7，憑車票即可報銷來校路費；
8，免費開店技術指導；
9，一次學習終身免費技術升級；
更多優(yōu)惠政策請聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~