西安嘉諾

羊肉泡饃培訓(xùn)

羊肉泡饃介紹

牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，起源于隋唐時期。主要食材為胡椒粉，饃，羊肉，姜，蒜。加以料酒、鹽、茴香等調(diào)料;具有料重味醇，肉爛湯濃，香氣誘人等特點。

羊肉泡饃利潤分析

日銷：100份    單價：20份/元     日營業(yè)額：2000元

食材成本：6份/元   日總成本：600元

日利潤：日營業(yè)額-日總成本=2000元-600元=1400元

月利潤：日利潤X30=1400元X30=42000元

年利潤：月利潤X12=42000元X12=504000元

備注：房租其它費用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

羊肉泡饃培訓(xùn)內(nèi)容

1.介紹羊肉泡饃所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識；

2.和面、發(fā)酵面、搟皮、烙餅、煮肉、掰饃、澆湯全部手把手教學(xué)；

3.羊肉、核心大料的比例及選擇技巧，以及熬高湯技巧；

4.羊肉和秘制調(diào)料的配比及制作技巧；

5.成品完成，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧；

6.開店實戰(zhàn)指導(dǎo)包含（選址、裝修、采購、盈利模式等）

培訓(xùn)時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-7天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

嘉諾優(yōu)勢

1、過硬的技術(shù)，多年經(jīng)營小吃技術(shù)師傅，手把手教學(xué)，全套技術(shù)毫無保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導(dǎo)，重要的是這些都是我們的學(xué)員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學(xué)員，包括設(shè)備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務(wù)流程，成本控制指導(dǎo)。

4、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境，先進的教學(xué)設(shè)備。

5、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教會，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

6、學(xué)員全程親自動手，學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級面點師 【擅長】 各種早點類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學(xué)院畢業(yè)。師承老師，有著扎實的面點廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔(dān)任面點培訓(xùn)師。 【榮譽】 2015年在河南餐飲技術(shù)服務(wù)競賽中榮獲第三名。
高級小吃培訓(xùn)師 【擅長】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風(fēng)味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)組長。 2014年 自己經(jīng)營一家小吃店，在當(dāng)?shù)芈曌u頗旺。 【榮譽】 2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。
	高級小吃培訓(xùn)師 【擅長】 川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔(dān)任特色小吃研發(fā)組組長。 2015年 前往臺灣繼續(xù)學(xué)習(xí)各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎。 2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學(xué)環(huán)境

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羊肉泡饃的特色就是肉爛湯濃，粘綿韌滑，香氣誘人，又有暖胃的功效。肉湯濃厚的羊肉泡饃更是冬天里西安人的愛，饃十分有嚼頭，肉爛而不散，入口即化。好泡饃就要配好糖蒜，西安人吃泡饃必配糖蒜。吃完再喝一碗原湯化食，更是余香滿口，回味悠長！