西安嘉諾

課程詳情

就業(yè)方向

本套川味鹵肉卷技術(shù)學(xué)會(huì)之后，你可以在商業(yè)街開(kāi)一家鹵肉卷的店面，也可以在街邊擺個(gè)鹵肉卷的小攤。經(jīng)營(yíng)很靈活，食材也很豐富，可以根據(jù)食客需求、季節(jié)變化做相應(yīng)的調(diào)整。喜愛(ài)鹵肉卷的人還是很多的，在商業(yè)街附近的鹵肉卷的生意十分火爆，經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)鹵肉卷店鋪前面排有長(zhǎng)龍。人們現(xiàn)在比較喜歡鹵菜鹵肉系列熱情相當(dāng)?shù)膱?zhí)著。一天下來(lái)賣幾百個(gè)鹵肉卷完全不是問(wèn)題，所以你放心大膽的來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)。

課程簡(jiǎn)介

鹵肉卷就是對(duì)鹵肉和鹵菜的進(jìn)行古法鹵制，再配合上中藥香料，醬料，還有北方特有的煎餅技術(shù)，卷制起來(lái)的食物。雖然形狀跟老北京雞肉卷很類似，但是食材上頗有差異。這款鹵肉卷肉類鹵香十足，素菜爽脆可口，是一款難得的美味。

人們現(xiàn)在比較喜歡鹵菜鹵肉系列，味道獨(dú)特十分討喜。薄薄的煎餅包裹著精心鹵制的牛肚、鹵肉、雞肉或者千張等鹵菜鹵肉，舀一勺辣椒油，配上特制的黑椒醬或者別的醬料，悉心卷起來(lái)。一口下去餡料濃香鮮美，餅皮香脆。

傳授品種

學(xué)習(xí)：鹵肉卷（招牌鹵肉、絕味牛肉、脆甜鹵藕、孜然火腿、鹵味雞蛋、香辣牛肚）。

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

第—步，學(xué)習(xí)如何選取各類中藥材、香辛料，按照精確配方配比熬制鹵肉卷鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、鹵料、掌握火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：鹵制原料

第二步，學(xué)習(xí)如何使用各式鹵水鹵制肉類或者素菜。重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料處理、川味古法制鹵技術(shù)、鹵制火候時(shí)間等知識(shí)。

3：黑醬制作

第三步，學(xué)習(xí)如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

4：蒜蓉醬制作

第四步，

學(xué)習(xí)如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

5：辣椒紅油制作

第五步，學(xué)習(xí)如何使用辣子面、白芝麻、蔥蒜姜等食材精確配比出鹵肉卷的專用紅油以及配方傳授。

6：餅皮制作

第六步，學(xué)習(xí)手搟現(xiàn)烙技術(shù)，如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。將會(huì)重點(diǎn)學(xué)習(xí)到鹵肉卷餅皮和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等詳細(xì)知識(shí)。

7：烙餅

第七步，學(xué)習(xí)使用電餅鐺烙餅技術(shù)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候均勻、煎餅烤的不焦不糊等知識(shí)。

8：卷餅

第八步，學(xué)習(xí)卷餅技巧快速操作手法，包含刷醬、主菜搭配等知識(shí)。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

1、天然香料

鹵肉卷鹵料精選35味天然香辛料，結(jié)合現(xiàn)代工藝，精心調(diào)制的鹵料香氣純正回味悠長(zhǎng)、嘉諾獨(dú)創(chuàng)鹵肉卷核心料包，世面絕無(wú)僅有。

2、古法工藝

傳承四川古法制鹵技術(shù)，匠心鹵制，三道工序環(huán)環(huán)相扣，水鹵入底味，油鹵增甜辣，洗鹵浸出香，鹵制，口感妙不可言。

3、除腥妙方

為保證鹵制品口感，肉質(zhì)的新鮮保存，秘方100%去腥技術(shù)，確保肉質(zhì)鮮嫩十足，口感較佳，避免常見(jiàn)鹵制品的鹵腥味。

4、藥理養(yǎng)生

秉承健康理念，加入中藥調(diào)補(bǔ)，藥食結(jié)合，香料食材的選取皆兼顧藥理，鹵味不僅麻辣爽口更有開(kāi)胃益食，滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。

培訓(xùn)過(guò)程

1、在鹵肉卷教學(xué)過(guò)程中，學(xué)員都會(huì)提前得到一份核心技術(shù)配方配料單，隨著單子學(xué)習(xí)做筆記。

2、專業(yè)培訓(xùn)師傅為學(xué)員系統(tǒng)講解鹵肉卷課程流程以及配方配料的用法用量。

3、師傅手把手講解整個(gè)鹵肉卷制作流程，包含鹵肉卷的等一系列詳細(xì)流程。

4、學(xué)員自己動(dòng)手操作，復(fù)習(xí)一遍鹵肉卷的制作流程，有什么疑問(wèn)可以當(dāng)場(chǎng)尋求師傅的幫助。

5、學(xué)會(huì)之后如果感覺(jué)自己生疏了，3年以內(nèi)都可以回嘉諾免費(fèi)復(fù)習(xí)。流程和1到4點(diǎn)相同。

培訓(xùn)時(shí)間

1、嘉諾的教學(xué)時(shí)間是9.00-17.00，節(jié)假日午休。

但是學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間可以調(diào)節(jié)，主要是根絕學(xué)員的時(shí)間來(lái)安排，有事來(lái)不了提前跟師傅說(shuō)一聲。

2、經(jīng)過(guò)嘉諾培訓(xùn)師傅的系統(tǒng)講解，學(xué)員都可以很快的學(xué)會(huì)。當(dāng)然經(jīng)常下廚的學(xué)員會(huì)學(xué)的更快，沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)員在2-7天之內(nèi)就能學(xué)會(huì)。

但是嘉諾鹵肉卷培訓(xùn)并不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我們會(huì)保證每個(gè)學(xué)員都能完全掌握。所以培訓(xùn)時(shí)間是沒(méi)有限制的。

住宿問(wèn)題

所以的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都是包吃的。但是在住的問(wèn)題上會(huì)有所不同。

嘉諾考慮到外地學(xué)員的不易，學(xué)5個(gè)項(xiàng)目滿2980元的學(xué)員都會(huì)提供兩天免費(fèi)的住宿，都是嘉諾合作的賓館，環(huán)境安靜衛(wèi)生。

再此之外，每天賓館收費(fèi)在40元左右。

歡迎來(lái)嘉諾鹵肉卷培訓(xùn)班實(shí)地考察，品嘗、參觀、味道滿意服務(wù)滿意心里踏實(shí)后再簽訂培訓(xùn)合同，我們嘉諾有16位專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，從生到熟都是師傅手把手教學(xué)員整個(gè)的操作流程，學(xué)員反復(fù)的實(shí)踐操作，就可以自己獨(dú)立操作了，能復(fù)制出和師傅一樣口味，才算學(xué)到核心技術(shù)了。所以即使是沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)的學(xué)員也能在短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)學(xué)精。

還有什么不清楚的請(qǐng)直接咨詢我們的網(wǎng)站客服。可愛(ài)的客服們會(huì)給您專業(yè)的解答，貼心的路線指導(dǎo)。

學(xué)員疑問(wèn)解答

1、鹵肉卷培訓(xùn)能學(xué)到核心配方配料嗎

鹵肉卷的核心部分就是麻辣鮮香的味道來(lái)源——嘉諾鹵肉卷培訓(xùn)的配方配料。但是這些技術(shù)都是你在外面學(xué)不到的，就算看著網(wǎng)上的視頻教程，你也難以在短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)。所以請(qǐng)你加入我們嘉諾鹵肉卷培訓(xùn)班學(xué)習(xí)專業(yè)的鹵肉卷核心配方配料

既然我們是做鹵肉卷技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓的，我們一定會(huì)教給你新配方、味道好的鹵肉卷核心技術(shù)。而且有一點(diǎn)你大可放心，現(xiàn)在外面的師傅都會(huì)對(duì)學(xué)員留一手，因?yàn)榇蠹叶贾酪粋€(gè)理那就是教會(huì)徒弟餓死師傅。所以建議你來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)，我們教會(huì)你真正的技術(shù)，也不會(huì)去開(kāi)店跟你搶生意，你無(wú)須擔(dān)心師傅會(huì)留一手。

2、鹵肉卷的味道如何？

我們?cè)谛〕耘嘤?xùn)行業(yè)摸爬滾打了7年，風(fēng)雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出新、正宗、好的味道?，F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學(xué)員已達(dá)70000人次，主要還是對(duì)于我們的味道十分滿意。

說(shuō)的再多，不如你來(lái)西安嘉諾小吃培訓(xùn)親自品嘗味道，滿意味道再學(xué)習(xí)是我們一直遵守的定律。開(kāi)店就是要找到自己喜歡的味道，顧客喜歡的味道。

西安鹵肉卷培訓(xùn) 學(xué)正宗臺(tái)灣鹵肉卷做法口袋饃加盟

街邊小吃臺(tái)灣鹵肉卷做法有培訓(xùn)的嗎？鹵肉卷的制作成本高嗎？在街邊擺攤做鹵肉卷能賺到錢(qián)嗎？鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營(yíng)養(yǎng)方便。鹵肉卷的用料豐富,肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配,鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃相見(jiàn)的顏色,能夠吸引食客的目光。嘉諾小吃培訓(xùn)班鹵肉卷核心配方無(wú)保留傳授，想要學(xué)到正宗鹵肉卷技術(shù)就來(lái)嘉諾實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗。

嘉諾鹵肉卷培訓(xùn)流程：

1：和面配比和技巧學(xué)習(xí)。

2：鹵肉卷餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)。

3：鹵肉卷餅醬料的做法及實(shí)際動(dòng)手操作。

4：面餅的制作。

5：鹵肉卷餅制作技巧。

6：鹵肉卷鹵肉等各種配料的制作方法學(xué)習(xí)。

鹵肉卷培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、一人交學(xué)費(fèi)可兩人一起學(xué)習(xí)，讓您省心省錢(qián)

2、具體的學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)人個(gè)接受能力定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

3、鹵肉卷做法全都由專業(yè)老師指導(dǎo)，您自己親手操作，真材實(shí)料，實(shí)操實(shí)練。

4、提供3年售后服務(wù)，隨時(shí)回來(lái)免費(fèi)復(fù)習(xí)練習(xí)，免費(fèi)配方升級(jí)。

5、后期創(chuàng)業(yè)有任何問(wèn)題，公司都提供免費(fèi)指導(dǎo)，比如經(jīng)營(yíng)選址、設(shè)備的采購(gòu)、原材料的購(gòu)買(mǎi)、營(yíng)銷策劃包括經(jīng)營(yíng)技巧等等公司都是免費(fèi)指導(dǎo)的。