西安食尚香特色小吃培訓

想學做鍋盔嗎?

鍋魁是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個頭和做法各不相同。關于鍋魁(也有寫作“鍋盔”的)這個名字的來源，有不少有趣的傳說，不過細究之下都是破綻百出，根據(jù)洋洋推斷，這鍋盔就是當?shù)貙γ骘炞拥囊活惤y(tǒng)稱而已，很可能是個外來語，跟“魁首”或者“頭盔”毫無關系。

四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產的軍屯鍋魁非常有特色，又香又酥，在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費這個天賜良機，拜師學藝練就了一身制作鍋魁的好手藝后就行走江湖，把這川西的特產又帶到了全國各地。

鍋盔怎么做?鍋盔做法配方

制作鍋魁可以是肉餡也可以是素餡，豬肉餡的似乎十分受歡迎。鍋魁的豬肉餡跟包子或者餃子里的肉餡不同，需要進行一些特殊處理，否則肉餡容易在卷制過程頂破或者硌破面皮，無論如何也做不出店鋪里的那種效果。

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

鍋盔的培訓種類：

正宗乾州鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔等培訓

鍋盔的培訓課程：

1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

2、掌握使用鍋盔的核心材料、靈魂;

3、學習鍋盔的各種輔料、配料的制作;

4、學習鍋盔的選材、加工的處理方法。

5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

起源故事

鍋盔是陜西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。由源于外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，后發(fā)展成為風味方便的食品。

人常說，“乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦?！比曛莸腻伩巧钍艽蟊娤矏鄣拿媸?，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。鍋盔的特點是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起層、邊厚、吸汁，不漏湯。

鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔里，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。如果旁邊有綠豆?jié){面條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了!右手邊面條晶瑩透亮，湯熱氣裊裊，菜青黃間雜，漿酸誘人;左手執(zhí)裝得滿滿當當豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿面條湯酸而圓潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食!

營養(yǎng)價值

補充能量,均衡營養(yǎng)

學員提問

1：學做鍋盔要多久能學會？

答：您好！我們的鍋盔課程一般3-5天能學會。具體要學多久，這個得看您個人的掌握能力。我們公司承諾：包教包會，親手操作，學會為止。

2：我連廚房都沒有進過，能學會嗎？

答：您好！這個您不用擔心的，在您學習的時候 ，老師都會很細心教你的，一對一，手把手教學的，沒有時間限制，包教會為止！況且到我們學校學習的都是沒有基礎的了！

3：制作鍋盔的原料設備是不是從你們這采購？

答：您好！關于這方面學校會全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學校采購，也可以到學校給您介紹的商家去采購，還可以自己到當?shù)厥袌鋈ゲ少彛趺捶奖?怎么來！

4：在學習期間學習提供住宿嗎？

答：您好！是的，在學習期間學校是免費提供住宿的。

5：你們做出來的味道靠譜嗎？

答：您好！我們從事餐飲小吃技術培訓12年，從成立至今已經(jīng)培訓了10萬多名學子，其中80%的學員對我們的味道都給予較好的評價。如果您擔心味道，可以先來我公司實地考察了解，再決定是否交錢報名。

6：在你們這學習鍋盔技術費用貴嗎？

答：現(xiàn)在同行價格競爭很大，味道也各異，如果您擔心費用方面問題，建議您到我們校區(qū)實地考察，再決定是否報名。

7：外地學員去你們那學習有相關補助嗎？

答：您好，針對外地學員來我們這學習，我們報銷車費。如校區(qū)在合肥，蕪湖的學員去合肥校區(qū)學習，我們報銷車費的。

8：開個鍋盔店要投資多少錢

答：您好！這個可能沒有一個具體的數(shù)字。因為開店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開店投資費一般包括：店面轉讓費、裝修費、廣告制作費、廣告宣傳費、店面租金、前期原料采購、設備采購、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預算值進行選擇不同的地段以及店面裝修等。

如果仍然無法解決您的問題，您可以撥打電話：170-5129-0180 或者QQ客服：2087746102與我們咨詢聯(lián)系

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