無(wú)錫食為先小吃培訓(xùn)

鐵鍋燉是夏秋季節(jié)比較受歡迎的小吃，大街上，不管是哪，都會(huì)有鐵鍋燉的蹤影，有的是店面的形式，有些又是小吃車的形式，總之是各種各樣的就是了。鐵鍋燉的原食材很**，而且調(diào)料很足，所以，每一個(gè)鐵鍋燉都是很好吃的，香香的味道，脆脆的食物，簡(jiǎn)直就是大家所期待的美味。

【課程名稱】：鐵鍋燉培訓(xùn)

【開(kāi)班形式】：一對(duì)一授課

【課程特色】：原味、醬香、香辣三大核心技術(shù)口味，豬肉類、牛肉類、家禽類、羊肉類、魚(yú)類等通過(guò)食材轉(zhuǎn)換各種鍋，各種特色主食、20余種涼拌菜

【課程簡(jiǎn)介】：

笨雞榛菇鍋、鐵鍋燉魚(yú)貼餅子、豆角排骨鍋、燒肉干菜鍋、香辣牛腩鍋、大鵝鍋、殺豬菜鍋、豐收什錦鍋、牛排牛尾鍋、筋頭巴腦鍋、羊排鍋等等;主食有貼餅子、彩色花卷、鐵鍋蓋被、香煎粘豆包。

【授課內(nèi)容】：

1、鐵鍋燉系列：鐵鍋醬燉野生魚(yú)、鐵鍋燉魚(yú)頭、鐵鍋雜魚(yú)貼餅子、鐵鍋燉排骨豆角、鐵鍋棒骨殺豬菜、鐵鍋燒肉燉干菜、鐵鍋燉笨雞榛蘑、鐵鍋靠大鵝、鐵鍋大鵝燉酸菜、鐵鍋清燉羊肉、滋補(bǔ)牛尾牛排、鐵鍋香辣筋頭巴腦、鐵鍋什錦農(nóng)家燉、鐵鍋大豐收、鐵鍋魚(yú)羊雙鮮

2、教授技術(shù)：秘制醬料、中草藥配方、口味的變換、麻辣料炒制、原材料選擇、半成品加工等

3、主食：鐵鍋烀餅子、鐵鍋蓋被、彩色小花卷、農(nóng)家菜團(tuán)子、酸菜大餡蒸餃、香煎粘豆包

4、風(fēng)味特色拌菜：夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過(guò)橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等