在小吃技術(shù)培訓課程中，學生將學習到各種不同地區(qū)、不同風味的小吃，以及各種特色小吃和點心。老師將詳細講解每個小吃的起源、特色和制作方法，并現(xiàn)場演示制作過程，幫助學生掌握基本的烹飪技巧和配方。此外，課程還將教授學生如何根據(jù)不同的場合和需求，選擇和搭配不同的食材和調(diào)料，以及如何控制火候和烹調(diào)時間，讓學生能夠自己動手制作出地道的小吃。
【課程名稱】：小吃技術(shù)培訓
【班制】：小班授課
【上課方式】：面授教學
【招生對象】：
1、想學習小吃制作技巧和知識的初學者。
2、已經(jīng)從事餐飲行業(yè)，想要提升小吃制作技能和水平的從業(yè)人員。
3、有志于從事餐飲行業(yè)，想了解和掌握各種小吃制作方法和配方的創(chuàng)業(yè)人員。
【學習內(nèi)容】：
1、特色燒烤：
燒烤老油和底料(土豆、藕制作、燒烤工具認識及基本功練習)、半成品烤制(豆腐干、魔芋、魚豆腐)、烤串類(特色排骨、精品五花肉)、特殊肉類腌制及烤制(雞心、雞胗、掌中寶)、行業(yè)流行烤制方法(特色烤魚)、新奧爾良類烤制(奧爾良雞翅、奧爾良雞)、大型原料烤制(全茄、海鮮類烤制)、綜合練習(素菜類、葷菜類)
2、炭燒烤魚創(chuàng)業(yè)：
認識烤魚專用香料;香料的處理，包括烤魚刷醬料、烤魚撒香料、炒配菜香料;魚類的選擇、宰殺和腌制技巧，炭火烤魚實操訓練;配菜選擇、切配和炒制方法;烤魚的裝盤技巧;店面開設(shè)的指導(dǎo)課程。
【課程目標】：
掌握各種小吃的制作技巧和配方，提高自己的烹飪技能和創(chuàng)新意識，制作出美味可口的小吃。
【課程亮點】：
學校有自己的教學研發(fā)中心，每半年都會根據(jù)市場的需求研發(fā)流行菜，以及創(chuàng)新菜，教學是緊隨市場需求的。
【課程特色】：
1、教學與市場同步，學生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作，為學生學籍和實操提供良好的平臺。
2、充足的實訓場地長期可供學生進行實訓，并且有專業(yè)老師進行指導(dǎo)。
3、采用互動教學模式，告別枯燥的學習方式，在輕松愉悅的氛圍中掌握烹飪技藝。
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