無(wú)錫食為先小吃培訓(xùn)

小龍蝦做法

食材：小龍蝦 蔥姜蒜 紅辣椒 啤酒 香菜 白芝麻 白糖

作料：料酒 生抽 辣椒粉 雞精 十三香 豆瓣醬 香葉 花椒 麻椒 八角 桂皮

做法：

1.小龍蝦刷洗干凈，去除蝦線，把頭去掉，清洗干凈，油鍋中放入小龍蝦炸至變色

2.蔥姜蒜爆香，加入花椒麻椒八角香葉桂皮翻炒幾下。

3.加入一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬，炒出紅油放入小龍蝦翻炒均勻。

4.倒入一罐啤酒，大火煮開。

5.加入2勺料酒，2勺生抽，1勺雞精，1勺十三香，2勺白糖，1勺辣椒粉，繼續(xù)煮開 轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘左右，大火收汁。

6..出鍋前，撒上香菜、蔥花、白芝麻即可。