課程簡介：武漢矮子餡餅制作培訓矮個餡餅是用烤爐烘焙而成，口感就像層層疊疊的蘇式月餅，松軟而不膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不太甜，余味悠長。湯圓品種不少，味道也不太甜，新鮮情況下還挺好吃，大小也適中，很適合做早餐餡有芝麻、棗泥、白糖等，因為是混在一起賣的，所以要等到咬上一口，才知道內(nèi)內(nèi)乾坤。派的確烤得酥脆，捏在手上不敢用力，生怕擠餡。尤其剛出爐的，外皮松軟，內(nèi)餡燙口。培訓內(nèi)容矮個子餡餅花生餡肉松餡黑...[詳情]

課程簡介：項目名稱：雞翅包飯培訓培訓時間：3-5天項目品牌：食尚香培訓方式：現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作培訓內(nèi)容：雞翅包飯培訓全套技術原料設備：不受任何限制培訓品種：見具體介紹售后服務：永久售后服務想學做雞翅包飯小吃嗎?雞翅包飯作為一個新興超級美味小吃，適合各種年齡段的人吃，口味獨特鮮美，味道豐富，在小吃行業(yè)遙遙領先。雞翅包飯是將塞滿糯米飯的雞翅上火爐經(jīng)過多次翻烤，雞翅的外表烤過之后香嫩多汁，飽滿的內(nèi)餡...[詳情]

課程簡介：【口水雞】口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味?！九嘤柫鞒獭?、食材選擇，辨別；2、前期初加工、處理方法；3、水、食材配比及熬制時間、方法；4、成本核算，售價指導；5、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；6、一對...[詳情]

課程簡介：【北京烤鴨】烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京*著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”?！氨本┛绝啞比赓|(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要...[詳情]

課程簡介：項目名稱：肉夾饃培訓培訓時間：3-5天項目品牌：食尚香培訓方式：現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作培訓內(nèi)容：肉夾饃培訓全套技術原料設備：不受任何限制培訓品種：見具體介紹售后服務：永久售后服務想學肉夾饃小吃嗎?肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的...[詳情]

課程簡介：長沙臭豆腐（毛主席愛吃的臭豆腐）武漢廚博士的臭豆腐技術將集所有正宗的口味于一體，形成了專業(yè)的臭豆腐培訓機構。我中心的臭豆腐一種是南方比較流行的>長沙臭豆腐，該系列豆腐呈黑色，臭味很濃，吃起來味道很重，外面焦脆里面孔多，配點麻辣鹵汁，吃起來很是過癮，開國領袖毛主席對這種黑色的長沙臭豆腐情有獨鐘。特點：焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口油炸豆腐的芳香松脆。培...[詳情]

課程簡介：牛扒牛排（鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，健康時尚）牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，*有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。食用牛肉的習慣*早來源于歐洲，豬肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。培訓詳情培訓內(nèi)容牛扒系列：1.牛肉的部分分割和用途：牛肉的分類；牛肉的部分分割和用途；...[詳情]

課程簡介：小米粑味道糯糯的、甜甜的小米粑，又有稱米粑粑，湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑。因為均已成對合起出售，所以也有稱作為對粑。是很有特色的湖北漢族傳統(tǒng)小吃之一。發(fā)米粑以米為主要材料。以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原流廣于整個湖北地區(qū)，成為大家愛吃的一種甜品。米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。向少平:...[詳情]

課程簡介：聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌英佳爾雞蛋餅是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香雞蛋餅、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，英佳爾雞蛋餅將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了極致。論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有獨一無二的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗...[詳情]

課程簡介：傳授饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小籠包、生煎包、湯包、汽水包，燒梅、蒸餃等技術包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨特優(yōu)勢和魅力。無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學校兩側、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營，所到之處總能引發(fā)搶購風潮，匯聚人氣更匯聚財氣，不但成為...[詳情]

課程簡介：黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。英佳爾正宗黃燜雞米飯以各種配料精心研制后配以名貴藥材及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制；雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻；容器用土制砂鍋燒制，受熱保溫效果好，出品時砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)*佳狀態(tài)，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。久食有益血通經(jīng)，健...[詳情]

課程簡介：款款產(chǎn)品凝聚著制作者的用心和功夫，其形亮、味美、營養(yǎng)的特點捍衛(wèi)著它在飲食界的崇高地位蒸功夫水晶蝦餃：水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。水晶蝦餃在廣州飲食界的地位，可以用“至高無上”來形容。在廣州的大街上，無論早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“蝦餃”的人。小小的水晶蝦餃幾乎承載了人...[詳情]

課程簡介：學絕技，開特色主題餐館酸菜魚是一款特色鮮明的原生態(tài)美食，自流行以來，一直深受大眾喜愛！小到飯館、大酒店，點菜單上少不了的一道菜就有“酸菜魚”，甚至以其為主題的餐館在大街小巷也隨處可見！這不僅是因為魚本身的營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，更是因為酸菜與魚肉的絕妙搭所產(chǎn)生的強烈食欲沖擊令人垂誕！另外，淡水魚類也是一種常見易得的水產(chǎn)品，極易采購且物美價廉，所以“酸菜魚”一直都得到全社會的廣泛認可，成為餐飲界的一道靚...[詳情]

課程簡介：西式經(jīng)典改良為扒飯，簡捷時尚實惠；學校檔口、步行街、美食城等，均可大顯身手。西式扒飯：這是由英佳爾西餐廚師和中餐廚師共同開發(fā)的一種快餐。把牛肉、雞肉、豬肉等先**炸制的辦法做成外脆內(nèi)酥的一大快扒（排），放在鐵板或盤子盛裝的米飯上，然后澆上不同口味的汁，*后再配以時令青菜。這種形式的飯易批量操作，制作成本較低，因此，讓顧客吃的過癮的同時，覺得經(jīng)濟實惠。盧光軍：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)13年，擅長：石...[詳情]

課程簡介：拌飯，流行的營養(yǎng)保健快餐，各種蔬菜五顏六色，還有中間亮澤的煎蛋，營養(yǎng)豐富且熱量不高無論是看韓劇還是韓國電影，總會出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了。現(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng)美食，韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區(qū)的韓國人會就地取材，把當?shù)氐臅r蔬與米飯在石鍋中加熱后，在滋滋做響中，把營養(yǎng)和美味拌在一起...[詳情]