臺(tái)州食為先

服務(wù)是消費(fèi)者感知整個(gè)餐廳最基本的程度，甚至可以代表一個(gè)餐廳最具代表性的特征。為了享受這種服務(wù)，很多人都愿意在餐廳吃飯。服務(wù)是餐廳的軟實(shí)力和門(mén)面！此外，經(jīng)營(yíng)期間的各種宣傳活動(dòng)，甚至開(kāi)小店，也不能忽視，因?yàn)橹挥凶屜M(fèi)者認(rèn)識(shí)你，吸引消費(fèi)者進(jìn)店，才能用產(chǎn)品留住顧客，變成回頭客。

不能發(fā)員工工資：不知道給員工多少錢(qián)，怎么支付，怎么補(bǔ)償。一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的餐館老板每月付給雇員多少錢(qián)。這顯然不利于調(diào)動(dòng)工作人員的積極性。我們必須把商店的福利和雇員的工資聯(lián)系起來(lái)。如果這家商店生意好，雇員應(yīng)該得到更多的錢(qián)。如果員工遵守規(guī)章制度，他們應(yīng)該有額外的獎(jiǎng)金。例如，如果本月有5名員工和4名員工休假，則應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)未邀請(qǐng)的員工。一般建議餐廳員工的薪酬結(jié)構(gòu)為底薪+提成+全勤獎(jiǎng)。

附近有幾家類(lèi)似的商店，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。同一類(lèi)別的店鋪不同于互補(bǔ)的店鋪。前者是“零和游戲”。如果你賺錢(qián)，我就輸。如果我的生意好，你就倒霉了。為了搶生意，只能進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)；后者是一個(gè)“雙贏游戲”。比如，你家賣(mài)水管和浴室，他家賣(mài)瓷磚，他家賣(mài)五金。大家互不干涉，也會(huì)形成一種政黨效應(yīng)。很多消費(fèi)者來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)裝修材料一站式解決問(wèn)題。因此，要認(rèn)真調(diào)查周邊商鋪的性質(zhì)，盡量避免“零和游戲”。比如說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)有好幾家店屬于同一類(lèi)了。如果你的品牌不夠響亮，就不能再打開(kāi)，否則利潤(rùn)會(huì)很薄。