臺州鹵味創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班
來食為先，學(xué)小吃技術(shù)，開店創(chuàng)業(yè)
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來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-04-07
導(dǎo)語概要
臺州鹵味創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班來食為先，學(xué)小吃技術(shù)，開店創(chuàng)業(yè)點(diǎn)擊咨詢鹵味店選址注意事項：我們要了解燒臘快餐店所處地理位置和交通情況。燒臘快餐店地處公交車站、地鐵站、汽車站等交通繁忙地區(qū)，客流量大，顧客容易了解
鹵味店選址注意事項：我們要了解燒臘快餐店所處地理位置和交通情況。燒臘快餐店地處公交車站、地鐵站、汽車站等交通繁忙地區(qū)，客流量大，顧客容易了解，可以保證每天的銷售。此外，還要注意餐廳附近是否有停車場。如果沒有停車場，顧客就不能下車吃飯。為了調(diào)查目標(biāo)顧客群，判斷一個地方是否適合開一家燒臘快餐店，我們還應(yīng)該適當(dāng)調(diào)查這個地方住著什么樣的人。如果是老年社區(qū)或?qū)W生家庭住所，這些人每天做飯出來吃快餐的情況就很少了。目標(biāo)客戶群不對，業(yè)務(wù)不好。一般來說，開燒臘快餐店最理想的地方是一些廠區(qū)、集市主要街道、繁華商業(yè)區(qū)或地鐵站、汽車站等。
課程前景
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事實上，時下流行的街頭特色小吃項目，開店規(guī)模可大可小。只要你學(xué)會技術(shù)，幾千塊的小成本就能擺攤創(chuàng)業(yè)了。重要的是，這些技術(shù)都是可以到一些小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，而不用交昂貴的加盟費(fèi)，但要找合適專業(yè)的培訓(xùn)院校。
鹵味制作的注意事項
鹵素菜我們要用最快的速度賣完，特別是露天銷售的這種，蔬菜類型的素菜很快就蔫了，這種類型素菜要結(jié)合自己的銷量來鹵，避免浪費(fèi)，鹵素菜一般都是豆制品類型居多或者偏硬類型的素菜為主。素菜含淀粉較多，容易使鹵水變稠，所以建議盡量分鍋鹵。（分鍋鹵的意思不是說一定要另外起鍋燒新鹵水，可以將之前做好的鹵水勻一部分出來加香料調(diào)味料進(jìn)行鹵制，根據(jù)口味來添加）。
制作鹵菜熟食和的方法
準(zhǔn)備500克冰糖、500克沸水、50克油、火鍋和冷油，倒入冰糖，用勺子將冰糖炒至焦黃色，待鍋中融化的糖稀起黃色的大泡后關(guān)小火，然后等大泡又變成小泡，并且冒出的小泡比較均勻時，立即倒入準(zhǔn)備好的開水，熬制5分鐘即可。這里需要注意，一定要添加開水，如果用冷水的話，一是糖色要炸出鍋，燙傷人，二是糖色容易凝結(jié)成塊，影響糖色品質(zhì)。
為什么鹵菜市場前景好？
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01
價格親民
鹵菜作為餐飲行業(yè)里的冷菜系列，因其具有即買即食，價格親民的特點(diǎn)；尤其是到了炎熱的夏季，很多人都懶得在家開火做飯，這個時候鹵菜就成了很好的“美食佳肴”，買點(diǎn)鹵菜，買點(diǎn)主食就行了
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02
門檻不高
進(jìn)入鹵菜熟食店的門檻不高，可小可大，對于缺乏資金的創(chuàng)業(yè)者來說是個不錯的選擇，可以一人操作，也可以多人操作；鹵菜銷售形式靈活多樣，可以擺攤開店，線上銷售，供餐飲酒店批發(fā)銷售等等。
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03
市場不錯
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，很多時候都不愿意自己做飯做菜，特別是年輕人；所以，方便快捷的鹵菜熟食就成了他們的理想選擇；尤其是夏季，很多人更是不想做飯，鹵菜就有了很大的市場空間。
比較受歡迎的鹵味制作有哪些
鹵雞爪——用料：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步驟：1． 雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。3． 煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。5． 再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
臺州食為先小吃實訓(xùn)
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食為先小吃培訓(xùn)
食為先小吃，成立于2008年是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌加盟、 特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機(jī)構(gòu)，遍布全國多個省市，總部獨(dú)立設(shè)有企業(yè)商學(xué)院、食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！救松缑?419214140401號】,品牌孵化中心、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、課項目的精品化，管理的人性化為總體目標(biāo)；以專業(yè)的指導(dǎo)、貼心的服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。
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