南寧食尚香小吃學(xué)校

想學(xué)做紙上燒烤嗎?

現(xiàn)在人們提倡健康生活，健康飲食的理念，健康環(huán)保順應(yīng)時尚。紙上燒烤講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理。紙上燒烤就是抓住了健康衛(wèi)生這個理念。

紙上燒烤怎么做？ 紙上燒烤做法配方

紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制，他用獨(dú)特的配方和味道，優(yōu)雅的環(huán)境表達(dá)著自己的身份：高貴、典雅、醇厚、從容，總是給人唇齒留香，聞香識人的浪漫情懷。

紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑!烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

紙上燒烤的培訓(xùn)種類：

紙上燒烤培訓(xùn)葷類：錫紙烤腦花、錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙喉骨、錫紙豬舌、錫紙豬心、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙魚類：錫紙鯽魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚

紙上燒烤培訓(xùn)海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙肉蟹素類

紙上燒烤培訓(xùn)素菜類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角點(diǎn)心類：錫紙芝士焗紫薯

紙上燒烤的培訓(xùn)課程：

1.紙上燒烤培訓(xùn)錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識;

2.白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法;

3.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法;

4.素菜的處理方法及刀工手法;

5.特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調(diào)配方法;

6.錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù);

7.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方;

8.各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。

起源故事

紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)價值

兼顧營養(yǎng)補(bǔ)氣益中，紙上燒烤不破壞肉及菜品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，適合人們身體對營養(yǎng)的需求并配以幾十種中草藥制成的調(diào)料，久食具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生之功效。

優(yōu)惠活動

1，單學(xué)一個項(xiàng)目按新優(yōu)惠活動價；

2，同時報名學(xué)二個項(xiàng)目，送一個項(xiàng)目學(xué)習(xí)；

3，同時報名學(xué)三個項(xiàng)目，送二個項(xiàng)目學(xué)習(xí)；

4，當(dāng)天報名再送一項(xiàng)；

5，先報名一個項(xiàng)目，后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠；

6，免費(fèi)提供住宿，方便學(xué)習(xí)；

7，憑車票即可報銷來校路費(fèi)；

8，免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)；

9，一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級；

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