項(xiàng)目介紹：

夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育;促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、 抗衰老、 潤(rùn)肺止咳、 止血的作用、 預(yù)防冠心病、 養(yǎng)血通乳、 預(yù)防癌癥、 保護(hù)心臟;芝麻能防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護(hù)膚、 滋補(bǔ)養(yǎng)生、 通便、 促進(jìn)骨骼發(fā)育、 延年益壽、 預(yù)防高血壓、 維護(hù)頭發(fā)健康、 素食者宜多食芝麻;有助于氣色的恢復(fù)、 促進(jìn)新陳代謝、 治療眼部疾病。

培訓(xùn)流程：

1、肺片加工原料的選用與初加工

2、中藥材的特點(diǎn)及使用量

3、肺片的處理

4、成品肺片湯的調(diào)制與保管 :

5、紅鹵白鹵、鹵水制作

6、肺片調(diào)色調(diào)味、火候把握 :

7、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法;

食尚香南寧小吃培訓(xùn)學(xué)校隨學(xué)隨到，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)重學(xué)，后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。