項目介紹：

夫妻肺片色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。促進人體的生長發(fā)育;促進腦細胞發(fā)育、 抗衰老、 潤肺止咳、 止血的作用、 預防冠心病、 養(yǎng)血通乳、 預防癌癥、 保護心臟;芝麻能防止皮膚炎癥、 養(yǎng)血護膚、 滋補養(yǎng)生、 通便、 促進骨骼發(fā)育、 延年益壽、 預防高血壓、 維護頭發(fā)健康、 素食者宜多食芝麻;有助于氣色的恢復、 促進新陳代謝、 治療眼部疾病。

培訓流程：

1、肺片加工原料的選用與初加工

2、中藥材的特點及使用量

3、肺片的處理

4、成品肺片湯的調(diào)制與保管 :

5、紅鹵白鹵、鹵水制作

6、肺片調(diào)色調(diào)味、火候把握 :

7、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法;

食尚香南寧小吃培訓學校隨學隨到，學會為止，不限制學習時間，學不會可以免費重學，后期免費技術(shù)升級。