食為先小吃培訓(xùn)
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隨著現(xiàn)鹵現(xiàn)撈模式的普遍,選擇這個行業(yè)的人越來越多。什么是現(xiàn)撈?現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁而制成的,簡單來說,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈就是傳統(tǒng)鹵菜的升級版?,F(xiàn)鹵現(xiàn)撈是一種特殊的銷售模式,一經(jīng)推出,就受到了廣大消費者的喜愛和認(rèn)可。它的味道多種多樣,包括香辣的、麻辣的等等,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的口感非常適合以辣為歡的年輕人群,不僅可以作為餐桌上的主菜,也可以成為平常生活中的解饞小吃。
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方
4、現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)
5、各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程。大廚手把手教學(xué)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品,大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu),反復(fù)練習(xí)
1、練刀工,鹵菜培訓(xùn)刀的用法,如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀,如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜,也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。
2、練鹵藝,全天練習(xí),各式鹵藝,紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料,學(xué)員自己鹵制,非常接地氣的培訓(xùn)模式。
3、練調(diào)味,從選香料到每一種調(diào)料,增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù),鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí),如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見到各種味型,應(yīng)變?nèi)缌鳌?/span>
4、學(xué)鹵制知識,鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作;學(xué)會配料;增香調(diào)色;調(diào)味鹵制的火候及時間等;每一個鹵制流程,必須熟練。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈不僅市場前景廣闊,其利潤也相當(dāng)可觀。就目前的市場價格來看,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的利潤可高達(dá)70%,比傳統(tǒng)鹵菜賺錢。而且傳統(tǒng)鹵菜的制作方式復(fù)雜,成本高,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈省去傳統(tǒng)鹵菜的一些鹵制步驟,省時省力,而且售賣方式簡單,也是適合一個人的小成本投資創(chuàng)業(yè)項目。
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道好,營養(yǎng)健康,受消費者的青睞,從原料到包裝都經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān),在市場當(dāng)中影響力非常大。鹵俠現(xiàn)鹵現(xiàn)撈老少皆宜,讓各個店鋪的銷量都提高了不少,給創(chuàng)業(yè)者帶來了良好的前景,是一家值得創(chuàng)業(yè)者信賴的項目。
食為先隸屬于市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,已經(jīng)開設(shè)了多個培訓(xùn)基地:樟木頭總部、上海松江、徐州、南通、無錫、、蘇州、臺州、嘉興、金華、義烏、寧波、溫州、杭州、、南昌、贛州、泉州、長沙、橫瀝、石龍、鳳崗、虎門、萬江、深圳龍崗、深圳松崗、深圳龍華、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禪城、廣州市橋、廣州番禺、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州嘉禾、廣州滘口、珠海、江門、中山、惠州惠陽,惠州陳江等,堅持公司理念:共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注。真正的專業(yè)腳踏實地的去專注做一件事,不斷的創(chuàng)新,我們學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會在市場站穩(wěn)腳根,這樣食為先才會發(fā)展的越快越穩(wěn)。
食為先旗下鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,是目前來說很火的創(chuàng)業(yè)項目,因為這個項目簡單易學(xué),其次經(jīng)營靈活,可以開店也可以擺攤經(jīng)營,并且需要的設(shè)備也不錯,創(chuàng)業(yè)成本也比較低。更重要的是現(xiàn)撈鹵菜是日常生活所需的菜品,對于消費人群來說體量比較大,一般不愁銷路,比較適合夫妻或者個人創(chuàng)業(yè)。食為先餐飲實訓(xùn)中心全國連鎖品牌,專業(yè)小吃餐飲培訓(xùn),成立于2006年,目前分布在廣東,浙江,上海,江蘇,,湖北,,廣西,福建,等地區(qū)都有分店,已幫助很多的學(xué)員餐飲創(chuàng)業(yè)開店。
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