金華食為先小吃實訓(xùn)

食為先餐飲小吃技術(shù)學(xué)校開設(shè)鹵味熟食課程，讓零基礎(chǔ)的學(xué)徒成為鹵菜高手，金杯銀杯不如學(xué)員的口碑，能學(xué)到核心配方才是關(guān)鍵，讓學(xué)員成功的賺到錢，才是我們的成功和動力。學(xué)員實操調(diào)料:蔥、姜、油、蒜、香辛料、香辣麻辣油、各式調(diào)汁和調(diào)味技能等，各種內(nèi)臟系列，鴨頭、鴨脖、翅尖、雞腿、 雞腳、鵝掌、等、各類附件系列，鹵花生、海帶、豆皮、豆干、土豆、藕、等、各類蔬菜利干制品系列。品種豐富，可以滿足下到地攤、中到擺攤設(shè)點、大到門市經(jīng)營，投資可大可小。

如果我們做傳統(tǒng)鹵味熟食店，就可以開在大型居民區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場附近，如果做休閑鹵味，搭配飲料售賣的，那就需要在步行街、商業(yè)街、大學(xué)附近。所以，鹵菜店選址很重要，需要我們具體問題分析。

現(xiàn)鹵現(xiàn)賣是主打特色，當天鹵當天賣。經(jīng)過特殊鹵汁的熬制，可以讓食材層層入味，咬上一口，鹵汁在口中環(huán)繞，濃郁的味道讓人深深著迷?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈經(jīng)營靈活，隨撈隨吃，不受鹵制場所的限制，經(jīng)營鹵菜店不需要太多人手，夫妻經(jīng)營即可。食為先小吃實訓(xùn)，教技術(shù)配方。食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容：小龍蝦 鴨脖子 鴨頭 鴨翅 鴨鎖骨 鴨爪 鴨腸 鴨肫 雞爪 雞腿 豬耳朵 豬尾巴 豬蹄 牛蹄 海帶結(jié) 五香香干 毛豆 花生 豆腐干 蓮藕（整條鹵） 小竹筍。

從傳統(tǒng)五香鹵菜，再到辣鹵、油鹵，以及現(xiàn)在非?；鸬默F(xiàn)撈鹵菜。鹵菜系列的菜品經(jīng)營方式很多，有的學(xué)員通過三輪車做推車，拉著賣，哪里人流量大就往哪里走。也有學(xué)員做了鹵菜推車，在小區(qū)附近流動賣；也有學(xué)員通過開店經(jīng)營；還有一部分學(xué)員通過互聯(lián)網(wǎng)思維做電商。這些都是學(xué)員們常用的經(jīng)營方式，有很多的案例可以提供給您做參考。