東莞食為先培訓(xùn)

東莞食為先土家醬香餅

土家香醬餅行業(yè)前景

土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱(chēng)“中國(guó)披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開(kāi)始流行，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市。

土家醬香餅成本分析：

土家醬香餅的利潤(rùn)大概在80%左右。但是這里是沒(méi)有一個(gè)具體的數(shù)據(jù)，因?yàn)橛绊戀嶅X(qián)的原因有很多比如：銷(xiāo)售量，開(kāi)店環(huán)境，價(jià)格，服務(wù)，成本等等。

土家醬香餅一般是由“面團(tuán)+醬料+蔥花+芝麻”做成，算上電費(fèi)(制作醬香餅主要燃 料是電)就是制作醬香餅的成本，按一斤面粉大概可以制作5塊土家醬香餅，一斤面粉制作的面團(tuán)成本大概3.5元;醬料成本為12元;蔥花芝麻成本為1.5元，烤餅調(diào)和油5元，電費(fèi)4元，把這些加起來(lái)再除以5，平均一塊餅的成本1.6元。

土家醬香餅利潤(rùn)分析：

市面上土家醬香餅的售價(jià)在一斤9元，而1斤面團(tuán)可以烤出2斤的醬香餅，2斤醬香餅?zāi)軌蛸u(mài)18元，減去成本8元，利潤(rùn)在10元左右，利潤(rùn)率高達(dá)80%。

在繁華的市區(qū)，比如菜市場(chǎng)，一天賣(mài)出30斤的醬香餅很簡(jiǎn)單，按上面利潤(rùn)在10元左右計(jì)算，這樣一天就能賺300元，一個(gè)月能夠賺9000元。

現(xiàn)今，在全國(guó)大大小小的城市都有很多家“土家醬香餅”的門(mén)面招牌。走在街頭，時(shí)不時(shí)都會(huì)看到有人手中拿著土家醬香餅包裝的顧客。顧客為了品嘗醬香餅的美味，經(jīng)常是排著長(zhǎng)隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)，土家醬香餅的銷(xiāo)售十分火熱!甚至被很多地方譽(yù)為“排著長(zhǎng)隊(duì)的美食”

擺攤做醬香餅生意好不好賺錢(qián)？土家醬香餅，設(shè)備簡(jiǎn)單，店面可大可小，經(jīng)營(yíng)靈活，利潤(rùn)豐厚，投資者一般20天左右即可收回成本。經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單：土家醬香餅經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，無(wú)需行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，輕松上手。

理論學(xué)習(xí)

1、了解課程項(xiàng)目和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)概況；

2、原材料、配菜、醬調(diào)料及常規(guī)搭配；

3、制作流程和注意事項(xiàng)；

4、擺攤經(jīng)營(yíng)&開(kāi)店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

示范教學(xué)

1、認(rèn)識(shí)制作廚具、設(shè)備使用；

2、食材搭配選擇和處理方法；

3、制作手法和技巧；

4、示范總結(jié)和注意事項(xiàng)。

實(shí)操訓(xùn)練

1、分組實(shí)操練習(xí)；

2、現(xiàn)場(chǎng)操作指導(dǎo)；

3、作品分享和學(xué)員交流品鑒。