清凈禪林
南京禪林時尚茶藝，是一家集茶藝培訓(xùn)、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動 策劃為一體的茶文化傳播機構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔(dān)任湖 南電視臺都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導(dǎo)，有著過百場的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過千人的時尚茶藝培訓(xùn)學(xué)員，創(chuàng)新提出將時尚的概念導(dǎo)入傳統(tǒng) 茶藝培訓(xùn)當(dāng)中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
課程特色：
【致真知】
小班教學(xué)，因人 施教，一對一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭 建自己的茶學(xué)體系，對茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個支點，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識】
南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識；
【重實踐】
實踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。
南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲：
1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國家職 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國家職業(yè)資格證書 ，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會雅集實踐機會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
課程概況：
**課 茶的起源、茶葉基本知識
茶的禮儀（坐、立、行）
第二課 茶藝師職責(zé)
綠茶的碗泡法
第三課 中國六大茶類介紹（綠、紅、青）
綠茶的茶藝表演
第四課 中國茶六大類認(rèn)知（白、黃、黑）
花茶的蓋碗沖泡
第五課 茶與水的關(guān)系
茶與器的關(guān)系
第六課 茶藝綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）
茶會活動（考試）
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報名資料中的對應(yīng)課程表；
一、一個核心
這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“ 清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加 坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性 ，但它的核心都是道德修養(yǎng)。
二、兩個基礎(chǔ)
不論是茶道還是茶藝。**根本的兩個基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物 質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化人 愉 快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。
三、三個要求
這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求：
一是動作圓活、連綿、輕盈；
二是動作自然、優(yōu)美、和諧；
三是動作來源于生活，高于生活。
四、四種茶具
綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。
1．陶，是指陶器。是我國**古老的茶具。今天用起來-，古樸典雅，返樸歸 真，回歸自然，別有韻味。
2．砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。它起源于明，興盛于清。有形美、 神韻，氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點。泡茶不走味，過夜茶不餿。
3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。 它“白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄”。
4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透，泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽 ，特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。
五、五種茶藝
縱觀我國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。
1．紅茶茶藝。
2．綠茶茶藝。
3．烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。
4．花茶茶藝。
5．禪茶茶藝。
簡析普洱茶熟茶的茶性
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熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯，實在令人困惑。
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為了把熟茶泡得好喝，針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗。略有心得。大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢而動，揚長避短；第三，考慮**什么手段具體達(dá)到揚長避短的目的；**后，**實踐進(jìn)一步分析，驗證和調(diào)整。
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熟茶茶性分析
氣味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。
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滋味方面。新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當(dāng)，會呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當(dāng)甚至能臻“化”境。
總體而言，熟茶內(nèi)容不夠豐富，一般都不太耐泡。
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