寧波市杰諾職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

授課教師岳老師從中國(guó)最早的古茶籽化石引出“茶”的由來(lái)，中國(guó)人利用茶的歷史，中國(guó)人飲茶方式的轉(zhuǎn)變史，在邊品飲邊講授的　學(xué)習(xí)氛圍中，學(xué)員了解了影響茶葉品質(zhì)的五大要素，中國(guó)的茶區(qū)分布，茶葉分類。上課過(guò)程中，學(xué)員們一飽口福，喝到了很多平時(shí)喝不到的茶：武夷巖茶中的“黃玫瑰”“桂花龍井”“小赤甘”和“白牡丹”。學(xué)員品茗聞香，觀湯色，葉底，學(xué)習(xí)如何去評(píng)價(jià)茶葉的好與壞。

見(jiàn)習(xí)過(guò)程中，學(xué)員通過(guò)與老師交流，深入了解發(fā)展前景，茶藝?yán)蠋焸洳?、燒水、洗茶、泡茶、分湯、分茶等工序的精彩展示讓學(xué)員們贊不絕口。通過(guò)本次見(jiàn)習(xí)，學(xué)員們?cè)鰪?qiáng)了對(duì)茶藝的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步感受到茶藝的魅力和在實(shí)際社交中的廣泛應(yīng)用，了解了茶藝師相關(guān)業(yè)務(wù)，了解了職場(chǎng)，増強(qiáng)了事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感。為進(jìn)一步學(xué)習(xí)指明了方向。

學(xué)會(huì)尊重，角色定位

對(duì)于一個(gè)頂級(jí)的茶藝師來(lái)說(shuō)，能在不同的時(shí)刻以不同的態(tài)度和心態(tài)來(lái)對(duì)待不同的客人。對(duì)于一個(gè)茶藝師來(lái)說(shuō)，能遇到志同道合而又相談甚歡的是很好，但是要知道，很多人對(duì)于茶是一知半解的。茶藝師切忌抱怨那些不懂茶的人，對(duì)于來(lái)客應(yīng)當(dāng)一視同仁。對(duì)于來(lái)的老者、姑娘、孩子等不同的人應(yīng)當(dāng)以不同的態(tài)度和禮節(jié)來(lái)對(duì)待，當(dāng)然也要拿不同的茶品來(lái)待客。老者要尊重而不諂示，姑娘要平等溫和，兒童要耐心細(xì)致。

相對(duì)于茶店，招聘需求在會(huì)泡茶，會(huì)銷售產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)為主的，在提成的比重上會(huì)大一點(diǎn)，工資底薪相對(duì)較低，招聘需求2000-2500相對(duì)較多；茶樓，以服務(wù)需求見(jiàn)長(zhǎng)，同時(shí)附帶銷售產(chǎn)品，相應(yīng)提成比例會(huì)低一些，在底薪上會(huì)更高一點(diǎn)，招聘需求2500-3000相對(duì)較多；會(huì)所，則重在會(huì)員體驗(yàn)，茶藝師個(gè)人素質(zhì)上也要求較高，起步招聘定位在3000-3500。

茶藝表演：從茶席設(shè)計(jì)要素與案例；茶道、茶空間美學(xué)氛圍的營(yíng)造；民族茶藝表演（白族三道茶、藏族酥油茶等）；生活茶藝與舞臺(tái)茶藝表演；高端茶會(huì)接待。