ACI注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師備考資料：營(yíng)養(yǎng)教育

營(yíng)養(yǎng)教育

營(yíng)養(yǎng)教育已被各國(guó)政府和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家作為改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況的主要有效手段之一。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)提出，營(yíng)養(yǎng)教育是根據(jù)個(gè)體的需要與食物來(lái)源，通過(guò)認(rèn)識(shí)、態(tài)度、環(huán)境作用以及對(duì)食物的理解過(guò)程，形成科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況的目的。

世界衛(wèi)生組織的定義是，營(yíng)養(yǎng)教育是通過(guò)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況目的的一種群體獲得食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、培養(yǎng)健康生活方式的教育活動(dòng)和過(guò)程，也是健康教育的一個(gè)分支和重要組成部分。

營(yíng)養(yǎng)教育主要對(duì)象

1.個(gè)體層，主要指營(yíng)養(yǎng)工作者的工作對(duì)象。

2.各類組織機(jī)構(gòu)層，包括學(xué)校、部隊(duì)或企業(yè)。

3.社區(qū)層，包括餐館、食品店、醫(yī)院、診所等各種社會(huì)職能機(jī)構(gòu)。

4.政策和傳播層，包括政府部門(mén)、大眾傳播媒介等。