東莞食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)

鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)

課程亮點

1、部分理論。

2、師傅演示。

3、現(xiàn)場技術(shù)實操。

適用對象：不限

學(xué)習(xí)目標(biāo)

掌握鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的制作方法與技巧，可以從事餐飲相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè)。

課程內(nèi)容

在鹵食行業(yè)，這幾年突起一支美食做法那就是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，那什么叫現(xiàn)鹵現(xiàn)撈呢，顧名思義就是現(xiàn)場鹵制現(xiàn)場撈出并加工的食品如肉食和蔬菜等，它的特點出菜快，不用關(guān)火浸泡燜制，香味濃郁撲鼻。但頭香濃郁反而回口香和肉的內(nèi)部香味卻不足。

食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作的制作流程方法和技術(shù)；

2、鹵菜的一些細(xì)節(jié)性問題的講解；

3、培訓(xùn)調(diào)味品、配方技術(shù)及原料的貨源渠道等相應(yīng)的知識技術(shù)；

自己操作，做出來的成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；學(xué)員自身思考，老師加以引導(dǎo)，熟透操作流程。